Variedades de sorgo

Variedades de sorgo
Las variedades de sorgo dependen sobretodo de las diversas zonas del mundo donde se ha cultivado milenariamente:
Milo: Originario de África.
Shallu: Procede de la India.
Feterita: Procede de Sudán.
Hegary: Africano y surasiático.
Durra: Norte de África, suroeste de Asia y en la India.
Kaoliang: Una de las cosechas más antiguas de China.
Kafir: Originario de África Tropical yactualmente extendido por todo el mundo.

Beneficios de la papaya
Posee una gran cantidad de vitaminas y minerales, así como fibra dietética.
Gracias a su contenido en fibra es una fruta con un gran poder desintoxicante, ayudando a su vez a la hora de desintoxicar nuestro organismo, y facilitar la expulsión de las toxinas que se han ido acumulando a lo largo del tiempo.
Gran poder antioxidante,gracias a la presencia de caroteno, vitamina C y flavonoides.
Es una fruta depurativa, que ayuda a limpiar tanto el colon como los intestinos.
Es protectora contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Propiedades antiinflamatorias, gracias a la acción conjunta de la vitamina C, E, betacarotenos y enzimas.
Protege contra la artritis reumatoidea (y otras inflamaciones).
Es diurética suavepor lo que ayuda contra la retención de líquidos y a depurar nuestro organismo: ideal en este caso para niños.
Ayuda a hacer bien la digestión, con lo que se evitan así digestiones pesadas.

PROPIEDADES DE LA PAPAYA
Vitaminas
Vitaminas A, C, E y alguna del complejo B. Con media papaya, unos 200 g, se cubre casi el doble de necesidades diarias de vitamina C y la cuarta parte de provitamina A en formade betacaroteno. También queda cubierto el 38% del aporte recomendado de ácido fólico, y casi el 20% del de vitamina E.


Papaína
Esta enzima, exclusiva de la papaya, ayuda a digerir las proteínas. Buen aliado del sistema digestivo y postre ideal en comidas muy proteicas. La papaína es similar a la bromelina de la piña, la ficina de los higos o la pepsina de nuestro estómago, pero de acción másintensa. Rica en potasio, también aporta fibra soluble, magnesio, calcio, fósforo, pequeñas cantidades de ácido alfa linolénico (de la familia de los aceites omega 3), alcaloides como la carpaína, que regula el ritmo cardíaco y la presión arterial y otras sustancias como los compuestos fenólicos o el licopeno, de amplia acción antioxidante. Todo ello con muy pocas calorías.
Una papaya contiene unos190mg. De vitamina C, cantidad doble a la que se recomienda, 90mg para hombres y 75mg. Para mujeres. Una taza de papaya proporciona 86 mg de vitamina C, prácticamente cubriría las necesidades.
PROPIEDADES DEL AJONJOLI
El ajonjolí es una semilla rica en beneficios y propiedades cardiosaludables, gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales. Descubre sus virtudes nutricionales másimportantes.
El ajonjolí es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Pedaliáceas, la cual puede alcanzar un metro de altura y se caracteriza por poseer unas flores llamativas, de colores blanco-rosáceos.
Con este nombre se conoce también a su semilla, conocida a su vez con el nombre de sésamo, originario de la India y África, donde tiende a ser muy utilizada para espesar y dar sabor a una grandiversidad de platos.
En una anterior ocasión te hablábamos de los diferentes beneficios de las semillas de sésamo, destacando que tienden a ser muy utilizadas en la cocina al ser añadidas a una diversidad interesante de panes, aportándoles un sabor ciertamente característico. También son usados en dulces, destacando Marruecos en ese sentido por su gran diversidad de dulces árabes que contienensésamo.




CULTIIVO
El ajonjolí es un producto originario del Asia que desde hace muchos años se produce en el Tolima, en algunas zonas de Antioquia y en la costa caribe. La alta luminosidad del Cesar, el Magdalena, Sucre y Bolívar, permite que este producto se dé muy bien pues además es muy resistente a las sequías. Solo necesita un poco de agua en el momento de la siembra y la floración, y en...