Varios
Páginas: 11 (2728 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2010
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PERFIL
POST - COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS
CERTIFICACIÓN QUE OTORGA:
Con una duración del Programa entre 2800 y 3500 horas y con nivel mínimo de ingreso de Educación Media completa (undécimo 11 aprobado), Título como Tecnólogo en Post – Cosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas.
EL EGRESADO PODRÁ DESEMPEÑAR LAS SIGUIENTES OCUPACIONES:
Gerente deempresas comercializadoras de frutas y hortalizas, Jefe de sección a nivel de mandos medios, jefe de control de calidad, jefe de compras y/o almacenamiento, jefe de planta en empresas productoras y/o comercializadora de frutas y hortalizas, asistente en actividades de investigación hortofrutícola, asesor de comercialización, jefe de post-cosecha, representantes de ventas.
EL ALUMNO AL FINALIZARLA ACCION DE FORMACIÓN ESTARA EN CAPACIDAD DE:
1. Determinar el momento oportuno de cosecha, el manejo y las tecnologías Post - Cosecha más apropiadas, empaque a utilizar, almacenamiento y transporte, asegurando la calidad de los productos de acuerdo a los requerimientos del consumidor.
2. Conceptualizar sobre la importancia de las frutas en términos nutricionales, económicos, agronómicosy sociales en relación al desarrollo socioeconómico de la región y del país.
3. Conocer y entender los principios y la aplicación de las distintas tecnologías post-.cosecha que se aplican para conservar la calidad de la fruta u hortaliza durante las fases de cosecha, manipuleo, selección, clasificación, almacenamiento, empaque, transporte, distribución, exportación y venta.
4. Determinarel momento de cosecha y efectuarla, aplicando los principios dados.
5. Determinar las técnicas más apropiadas para la cosecha de frutas y hortalizas.
6. Realizar acertadamente las operaciones manuales en finca, para seleccionar, clasificar y presentar un producto con las características deseadas.
7. Realizar las operaciones de alistamiento del producto en condiciones óptimas para sercomercializado en términos de eficacia y eficiencia económica.
8. Seleccionar el empaque como el empacar el producto de acuerdo a los requerimientos del mercado, de almacenamiento y del transporte.
9. Seleccionar y/o diseñar el empaque, como de empacar el producto de acuerdo a los requerimientos de los mercados nacionales e internacionales, así como de la cadena y las mismascaracterísticas del producto.
10. Determinar el tipo de almacenamiento (con énfasis en almacenamiento a nivel de finca) y transporte de acuerdo a las necesidades del producto y del mercado.
11. Determinar el tipo y período de almacenamiento de los productos, manteniendo un nivel mínimo de pérdidas y conservando la calidad.
12. Determinar el tipo de almacenamiento y transporte para los mercadosinternacionales.
13. Determinar el tipo y período de almacenamiento y transporte de acuerdo a las necesidades del producto y del mercado.
14. Operar los equipos de almacenamiento de los productos manteniendo un mínimo de pérdidas y conservando la calidad.
15. Aplicar las tecnologías y sistemas de manejo más adecuados para los cultivos.
16. Determinar la calidad de las frutas y hortalizas enfunción de los requerimientos de los distintos mercados nacionales e internacionales.
17. Identificar problemas de tipo tecnológico, patológico y de plagas, planteando alternativas de control.
18. Entender las bases fisiológicas de la tecnología post-.cosecha y de allí tomar decisiones acertadas respecto al manejo racional en pos-cosecha de frutas y hortalizas, además determinar los efectos defactores internos y externos y de esta manera seleccionar los tratamientos y otras tecnologías post-cosecha mas adecuadas a la característica del producto y su cadena de comercialización.
19. Reconocer condiciones propicias al desarrollo de enfermedades y aplicar medidas correctivas, además de identificar patógenos principales y recomendar medidas de control.
20. Tener capacidad de...
PERFIL
POST - COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS
CERTIFICACIÓN QUE OTORGA:
Con una duración del Programa entre 2800 y 3500 horas y con nivel mínimo de ingreso de Educación Media completa (undécimo 11 aprobado), Título como Tecnólogo en Post – Cosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas.
EL EGRESADO PODRÁ DESEMPEÑAR LAS SIGUIENTES OCUPACIONES:
Gerente deempresas comercializadoras de frutas y hortalizas, Jefe de sección a nivel de mandos medios, jefe de control de calidad, jefe de compras y/o almacenamiento, jefe de planta en empresas productoras y/o comercializadora de frutas y hortalizas, asistente en actividades de investigación hortofrutícola, asesor de comercialización, jefe de post-cosecha, representantes de ventas.
EL ALUMNO AL FINALIZARLA ACCION DE FORMACIÓN ESTARA EN CAPACIDAD DE:
1. Determinar el momento oportuno de cosecha, el manejo y las tecnologías Post - Cosecha más apropiadas, empaque a utilizar, almacenamiento y transporte, asegurando la calidad de los productos de acuerdo a los requerimientos del consumidor.
2. Conceptualizar sobre la importancia de las frutas en términos nutricionales, económicos, agronómicosy sociales en relación al desarrollo socioeconómico de la región y del país.
3. Conocer y entender los principios y la aplicación de las distintas tecnologías post-.cosecha que se aplican para conservar la calidad de la fruta u hortaliza durante las fases de cosecha, manipuleo, selección, clasificación, almacenamiento, empaque, transporte, distribución, exportación y venta.
4. Determinarel momento de cosecha y efectuarla, aplicando los principios dados.
5. Determinar las técnicas más apropiadas para la cosecha de frutas y hortalizas.
6. Realizar acertadamente las operaciones manuales en finca, para seleccionar, clasificar y presentar un producto con las características deseadas.
7. Realizar las operaciones de alistamiento del producto en condiciones óptimas para sercomercializado en términos de eficacia y eficiencia económica.
8. Seleccionar el empaque como el empacar el producto de acuerdo a los requerimientos del mercado, de almacenamiento y del transporte.
9. Seleccionar y/o diseñar el empaque, como de empacar el producto de acuerdo a los requerimientos de los mercados nacionales e internacionales, así como de la cadena y las mismascaracterísticas del producto.
10. Determinar el tipo de almacenamiento (con énfasis en almacenamiento a nivel de finca) y transporte de acuerdo a las necesidades del producto y del mercado.
11. Determinar el tipo y período de almacenamiento de los productos, manteniendo un nivel mínimo de pérdidas y conservando la calidad.
12. Determinar el tipo de almacenamiento y transporte para los mercadosinternacionales.
13. Determinar el tipo y período de almacenamiento y transporte de acuerdo a las necesidades del producto y del mercado.
14. Operar los equipos de almacenamiento de los productos manteniendo un mínimo de pérdidas y conservando la calidad.
15. Aplicar las tecnologías y sistemas de manejo más adecuados para los cultivos.
16. Determinar la calidad de las frutas y hortalizas enfunción de los requerimientos de los distintos mercados nacionales e internacionales.
17. Identificar problemas de tipo tecnológico, patológico y de plagas, planteando alternativas de control.
18. Entender las bases fisiológicas de la tecnología post-.cosecha y de allí tomar decisiones acertadas respecto al manejo racional en pos-cosecha de frutas y hortalizas, además determinar los efectos defactores internos y externos y de esta manera seleccionar los tratamientos y otras tecnologías post-cosecha mas adecuadas a la característica del producto y su cadena de comercialización.
19. Reconocer condiciones propicias al desarrollo de enfermedades y aplicar medidas correctivas, además de identificar patógenos principales y recomendar medidas de control.
20. Tener capacidad de...
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