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PRODUCTOS Y PRODUCTORES / CAFÉ
27 DE JUNIO DE 2012

Café, producción nacional



     
                       
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NOMBRE CIENTÍFICO: Coffea arabica
El cafées la segunda mercancía comercializada en el mundo, después del petróleo. Se estima en 125 millones el número de personas que vive del cultivo del café, incluyendo 25 millones de pequeñosproductores. Según datos de la FAO, en 2010 la producción mundial ascendió a siete millones de toneladas (117 millones de sacos) frente a los 6,7 millones de toneladas (111 millones de sacos) en 1998-2000.
Elcafé es un producto tropical que se cultiva en las zonas montañosas y cerca de un 60% de los pequeños productores son indígenas. En México, en 2010, la FAO estimaba una producción de 273,000 toneladas(5 millones de sacos).
De acuerdo con datos nacionales del SIAP, México sembró en 15 estados 781,015.99 hectáreas, obteniendo una producción total de 1,332,263.19 toneladas.

Hay más de 400 milproductores, agrupado en 16 organizaciones, de los cuales el 90% son pequeños con extensiones de tierra menores a las 5 hectáreas y un 30 % son mujeres. Es la base económica de 3.2 millones de personas.El café es originario de África Oriental, y se introdujo a México en el año de 1796 en la Región de Córdoba, Veracruz. Hoy en día su cultivo se ha extendido a otros estados la Republica Mexicana,siendo 10 los principales estados que dominan su producción:

FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera SIAP-SAGARPA.
En México contamos con granos de la más alta calidad. Es elprimer productor mundial de café orgánico.
El café de altura, cultivado por arriba de los 900 metros sobre el nivel del mar, es de los más cotizados. Muchos factores determinan la calidad de un buen café,como son las características del grano, la altura, humedad, suelo, vegetación, sombra; un estricto control en las labores culturales y la cosecha; el control en el proceso de industrialización...