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Guía: CÓMO ESTABLECER UN RESTAURANTE

Este reporte es el resultado del esfuerzo y colaboración entre el Instituto para Asuntos Rurales de Illinois (Illinois Institute for Rural Affairs, por sus siglas en inglés IIRA) y el Departamento de Comercio y Oportunidad Económica de Illinois. IIRA, a través de un contrato con Catherine J. Henning, quien recopiló el material y llevó a cabo el análisis.DCEO publicó y distribuyó el documento.

Presentado por Nancy Baird, Instituto para Asuntos Rurales de Illinois.

Publicado y distribuido por el Departamento de Comercio y Oportunidad Económica de Illinois 620 East Adams Springfield, IL 62701 800/252-2923 o 217/782-7500 TDD: 217/ 785-0211 Este documento también esta disponible a través de las páginas electrónicas del IIRA http://www.iira.org yDCEO http://www.ienconnect.com
Traducido por: Sonia Gerson Revisado por: Lilian Villarreal, Bogotá, Colombia S.A. Revisado Enero de 2005

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Tabla de Contenidos

Sección Introducción y Propósito (Introduction and purpose) Definición de los Restaurantes (Restaurants Defined) Estudio de Viabilidad (Feasibility Study) Oportunidad del Mercado (Market Opportunity) Área de Mercado en la Comunidad(Market Area of the Community) Base Económica de Posibles Clientes (Economic Base of Potential Customers)

Número de la página

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Potencial de Mercado en un Lugar Específico (Market Potential of a Specific Site) Determinar el “Concepto” del Restaurante (Determine the Restaurant “Concept”) Declaración Financiera Pro Forma (Pro Forma Financial Statement) Instalaciones y Equipo(Facility and Equipment) Diseño de las Instalaciones (Facility Design) Formas Legales / Propiedad del Negocio (Forms of Business Ownership) Propietario Único (Sole Proprietorship) Compañía en Sociedad (Partnership) Compañía de Sociedad Limitada (Limited Partnership) Sociedad con Responsabilidad Limitada (Limited Liability Partnership) Compañías o Sociedades con Responsabilidad Limitada (LimitedLiability Company) Corporación (Corporation) Corporación S (S Corporation) Concesión / Franquicia (Franchise) Recursos Profesionales (Professional Resources) Banqueros, Contadores, Abogados (Bankers, Accountants, Attorneys) Plan de Negocio (Business Plan) Arrendamiento (Leasing) Financiamiento (Financing) Préstamo Tradicional (Traditional Lending) Capital de Riesgo y Negocios “Angels” (VentureCapital and Business “Angels”) Temas Legales (Legal Issues) Licencias y Registros (Registrations and Licenses) Impuestos (Taxes) Seguros (Insurance) Publicidad (Advertising)

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Administración (Administration) Contrato de Personal y horario (Hours and Staffing) Servicios y Normas (Service and Policy) Sugerencias para elÉxito (Suggestions for Success)

Asistencia Adicional (Additional Assistance) Referencias (Referentes) Apéndice A: Lista de Viabilidad (Appendix A: Feasibility Checklist) Apéndice B: Características del Mercado (Appendix B: Market Characteristics) Apéndice C: Descripción del Negocio (Appendix C: Business Profile) Apéndice D: Perfiles Financieros de Negocios del Restaurante (Appendix D: ApéndiceE: Lista del Plan de Negocio (Appendix E: Business Plan Checklist)

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Restaurant Financial Profiles)

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Esta Guía en Español es una herramienta útil para todos aquellos que son nuevos en el mundo de los Restaurantes en el estado de Illinois. Este manual trata de incorporar un español básico y práctico, tomando en consideración las diferencias regionales y losorígenes étnicos que existen en el idioma español. Muchos conceptos claves, vocabulario específico que se utiliza para los temas relacionados con el plan de negocio para el restaurante están escritos entre paréntesis en el idioma inglés. Este enfoque práctico de combinar el español y el inglés le ayudará a comunicarse mejor con las personas y representantes que le están brindando información o...