Varios

Los carbohidratos son el compuesto orgánico más abundante de la biosfera. Los vamos a encontrar en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. 
La función más importante de los carbohidratos es ser una fuente de energía para todas las actividades celulares.

Los carbohidratos se presentan en dos formas: simples y complejos.
Lossimples son aquellos cuya velocidad de absorción es rápida (minutos) se encuentran en las bebidas dulces, los dulces, jugos de fruta o bebidas energéticas, las frutas, leche, yogures y dulces sin grasas.
Los complejos se digieren en períodos de 1 a 2 horas y se encuentran en los granos completos, verduras, pastas, arroz y pan. El cuerpo metaboliza ambas formas en glucosa para las necesidadesenergéticas inmediatas.

Los carbohidratos no quemados en el ejercicio se almacenan como glucógeno fundamentalmente en los músculos y, en un grado menor, en el hígado. 2 horas de ejercicio intenso o 8 a 12 horas de actividad leve pueden vaciar sus almacenamiento, esto genera sensación de fatiga e impide seguir en actividad física

Cuántos y cuáles carbohidratos consumir?
Depende si su actividad esdeporte de resistencia o de potencia.
Si es de resistencia en términos generales se recomienda una ingesta de hidratos de carbono de unos 6-8 gramos por kilo de peso corporal y deben ser de tipo complejo en el período de entrenamiento y pre competencias.

Esto significa comer una gran cantidad de pastas y cereales: una papa cocida proporciona 21 gramos, y un plato de cereales cerca de 20 gramos decarbohidratos. 
Además, a diferencia de los deportistas de potencia, consumir carbohidratos después del entrenamiento maximiza la recuperación de las reservas aunque es mejor no consumir solo carbohidratos, sino comidas mixtas. 
Si su deporte es de potencia ej; corredor de carreras cortas, el suplemento de carbohidratos de rápida asimilación junto con minerales, líquidos y vitaminas mejorará surendimiento.

¿Qué es una buena dieta?
—Una dieta en general solamente significa un sistema de alimentación especial. Si hablamos de dietas para bajar de peso, de ellas hay montones, y la mayoría de ellas tienen éxito. El problema es que éste no se mantiene a largo plazo, porque en general son mal hechas, mal distribuidas, o son dietas disarmónicas.
| El común de la gente piensa que loscarbohidratos engordan mucho. |
—Los carbohidratos, a diferencia de lo que la gran mayoría piensa, no van directamente a depósito de grasa. Si comes mucho pan, papas, arroz, legumbres, fideos, no te vas poner gorda de grasa, salvo que comas exceso y seas tremendamente sedentaria. La gran mayoría de los carbohidratos es utilizada para combustión de primera línea. Nosotros funcionamos, nuestro corazónlate, pensamos, todo gracias al azúcar. No se puede suspender o bajar al mínimo la expresión de aporte energético en base a carbohidratos. El gran error, incluso de profesionales, es sugerir dietas que restringen demasiado los carbohidratos o todo pariente de azúcares. Se sabe que una persona que está comiendo una cantidad adecuada de este tipo de alimento lo va a utilizar, lo va a quemar, elmúsculo lo necesita para poder caminar y el corazón, para latir. Rara vez se va a transformar en grasa, salvo que se esté comiendo una cantidad enorme de panes al día, cinco, 10, 15. En cambio, si comes un poquito de grasa, eso va directamente a depósito. Todo se va sumando, los poquitos de margarina, mantequilla, queso, salame, embutidos, de grasa de carnes rojas
Es recomendable que un 60% de lascalorías de nuestra dieta diaria provengan de alimentos ricos en carbohidratos
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Porqué los carbohidratos son importantes en la alimentación: Funciones de los carbohidratos
La función principal de los carbohidratos o hidratos de carbono es aportar energía al organismo en forma de glucosa, una energía limpia comparada con la producida por grasas...