varios

Resumen: En el siguiente laboratorio se realizó la identi
ficación de carbohidratos de distintas m
uestras biológicas, como fue de la mie
l de abejas,la clara del huevo y el jugo de na
ranja, y otros encontrados en laboratorios.
Las prueb
as realizad
as fueron la de Molisch para el reconocimiento
tecarbohidratos, la prueba de azucares reductores
, mediante la reacción de Fehling y la
reacción de Benedict. También se realizó la pru
eba de Barfoedpara reconocer los monosacár
idos de los disacáridos. Luego se realizó
la prueba para el reconocimiento de cetosa
s, mediante el reactivo de Seliwanoff.Desp
ués se realizó la prueba Bial para el reconocimient
o de pentosas mediante el reactivo Bial. Y
finalmente se realizó el reconocimiento depolisacáridos por medio del reactivo del Lugol.





En tanto a los tipos y fuentes de hidrato
s de carbono, existen tres tipos de carbohidratos: losmonosacáridos, los oligosacáridos, y los polisacáridos.
1. Monosacáridos: Son las sustancias g
lúcidas más simples que no se pueden

esdoblar. Los más importantes son: glu
cosa, fructuosa o levulosa, galac
tosa.

La glucosa, también llamada dextrosa o azúcar sanguíneo, se forma como un azúcar natural en losalimentos o se produce en el cuerpo como resultado de la digest
ión de carbohidratos más complejo
s.
La fructosa o el azúcar de las frutas
están presentes engrandes cantida
des en las frutas y en la miel y es e
l más dulce de los azúcares sencill
os.

La galactosa no se encuentra fácilmente