varios

Carbohidratos
Absorción
Una vez la comida entra en la boca la amilasa salival empieza a actuar sobre el almidón, hasta el 5% de los almidones se digieren a maltosa, cuando el bolo es deglutido y se encuentra en el esófago (aún actúa amilasa salival) 25% de los almidones son maltosa. Cuando el bolo llega al estómago la amilasa salival deja de actuar ya que no resiste el pH ácido de esteórgano, entonces la enzima que toma ese rol es la amilasa pancreática, esta convierte el 70% del almidón en maltosa y el resto queda en forma de dextrina límite (las amilasas solo pueden cortar en enlaces α1-4, las dextrinas se forman cuando en el almidón hay enlaces α1-6 también). Finalmente en el intestino las disacáridos intestinales (hay cuatro tipos diferentes) actúan sobre las dextrinas límites,las maltosas, las sacarosas y las lactosas (disacáridos) para romper sus enlaces y formar monosacáridos (glucosa, galactosa y fructosa), estos serán absorbidos por sus respectivos transportadores en el intestino delgado. Es importante resaltar que la absorción de carbohidratos solo se da en forma de monosacáridos y el transporte es activo (requiere gasto energético)
Digestión
Boca: Salivacontiene α-amilasa salival o ptialina y la lisozima
Estomago: HCl hidroliza disacáridos
Duodeno: Jugo pancreático que contiene amilasa pancreática, amilo 1, 6 glucosadas
Células intestinales: Secretan disacaridasas: Lactasa, maltasa y sacarosa
Se absorben en el yeyuno los monosacáridos, pasando por vía porta al hígado

Metabolismo
La glucosa en el principal combustible del organismo, produceprincipalmente el almidón pero también la sacarosa y la lactosa y puede, a través de la circulación sanguínea tener varios destinos puede ser utilizada directamente para la síntesis de almacenamiento de ATP a través de la glucolisis y el ciclo de Krebs
Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (también llamado ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es una ruta metabólica, esdecir, una sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las células aeróbicas. En células eucariotas se realiza en la mitocondria. En las procariotas, el ciclo de Krebs se realiza en el citoplasma, específicamente en el citosol.

cIclo de krebs










Glucolisis
La palabra glucolisis viene de glauco que significa dulce y lisis que significarompimiento.
Se puede definir como:
La conservación metabólica de los azucares en compuestos más sencillos en este caso ácido pirúvico o pirubato, todos los carbohidratos que se consumen se transforman en glucosa. El proceso de glucolisis no termina en el pirubato si no que continúa en dos modalidades, una vía aerobia


glucolisis
De manera general el metabolismo aerobio se puede resumir enel siguiente esquema
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Otro de los destinos es almacenarse en forma de glucógeno y para ello ocurre la ruta metabólica denominada:
Glucogénesis
Se llama glucogénesis ala síntesis de glucógeno. Se realiza en el hígado y en el músculo esquelético. La glucosa se transporta dentro las células mediante una proteína unida a la membrana: el transporte de glucosa se muestra enseguida.glucogenesis












Y de la misma forma en que se forma el glucógeno a partir de glucosa, puede obtenerse glucosa del glucógeno formado anteriormente y almacenado en el hígado, por la vía llamada:
Glucogenolisis
Se llama así a la degradación de glucógeno la cual puede ser promovida, por ejemplo: por la contracción muscular. Ocurre en el hígado y en ele musculo esquelético eneste proceso se desencadena por la adrenalina y el glucagón, la glucosa liberada por medio de la glucolisis puede ir ala glicolisis o bien puede liberarse al torrente sanguíneo, se esquematiza en el sentido opuesto a la glucogénesis
Dentro del metabolismo de carbohidratos también ocurren reacciones por las cuales se forma glucosa atreves de otras moléculas de naturaleza no glucida, a esto se...