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Cupcakes de Red Velvet y chocolate blanco
8 cupcakes.
Ingredientes para la base de Red Velvet:
250gr harina para bizcochos
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadita de cacao en polvo
200gr mantequilla
200gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de colorante rojo para cocinar
Ingredientes para la cobertura de chocolate blanco:
Migas de Red VelvetUna onza de chocolate blanco por cada cupcake
 
Receta de Cupcakes de Red Velvet y chocolate blanco
Para preparar la base de los cupcakes de Red Velvet, pon previamente a calentar el horno a 180°C.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.
En otro bol vierte los 200gr demantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.
Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de Red Velvet en ellos. Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
Cómo preparar la cobertura de chocolate blanco
Pon unas migas de Red Velvet por encima de cada cupcakes y una onza de chocolate blanco. Mete cada cupcakes en elhorno durante un minuto para que se derrita un poquito la onza de chocolate blanco

Cupcakes de Gin Tonic
8 cupcakes
Ingredientes para la base:
175gr de mantequilla
175gr de azúcar
2 huevos
175gr harina para bizcochos
Gotas esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de una lima
3 cucharadas de tónica
2 cucharadas de ginebra
Ingredientes para el frosting de GinTonic:
250gr de mantequilla
250gr de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de lima
Ralladura de lima para decorar
 
Receta de Cupcakes de Gin Tonic
Para preparar la receta de estos cupcakes basados en el famoso cóctel Gin Tonic, empieza preparardo la base de los cupcakes de Gin Tonic, para ello pon a precalentar el horno a 180°C.
En un recipiente bate durante dos minutos y con la ayuda de unasvarillas eléctricas los 175gr de mantequilla junto con los 175gr de azúcar y la ralladura de una lima hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación las 3 cucharadas de tónica y las 2 cucharadas de ginebra, bate durante 2 minutos.
En otro bol, tamiza los 175gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralodespacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Por último incorpora unas gotas de esencia de vainilla y remueve bien la masa.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Retira los cupcakes de Gin Tonic del horno y déjalos enfriar.
Cómo hacer el frosting de Gin Tonic
En un bol añade los 250gr de mantequillajunto a los 250gr de azúcar glas y las 2 cucharadas de zumo de lima y bate muy bien hasta ver que quedan bien unificados todos los ingredientes. Por último decora los cupcakes de Gin tonic con la ralladura de media lima.

Cupcakes de naranja y almendras
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes para la base del cupcake:
150gr de mantequilla
150gr de azúcar
2 huevos
150gr harina para bizcochos4 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharaditas de levadura en polvo
75gr de almendra molida
75gr de naranja troceada natural o 4 cucharadas de mermelada de naranja (en esta receta se utiliza mermelada)
 
Ingredientes para el frosting de naranja:
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de azúcar glas
4 cucharadas de zumo de naranja
Almendra fileteada para adornar
Gajos de mandarina para...