Varios

Albondigón de pollo relleno de rajas con crema

 800gr de carne molida de pollo
1 cdita de concentrado de pollo
Sal y pimienta
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tz de rajas poblanas
1 barra de queso crema
1 yema de huevo
1/2 tz de queso parmesano
2 cdas de fécula de maíz
 
 Procedimiento:
 
1.  En un tazón mezclar la carne con el concentrado de pollo, sazonar con sal ypimienta.
2. En una cacerola con un poco de aceite freír la cebolla cuando esté suave y tranparente agregar el ajo y las rajas poblanas.
3. Aparte mezclar el queso crema con la yema de huevo, el parmesano y la fécula de maíz.
4. Agregar las rajas frías al queso y mezclar hasta incorporar.
5. En una hoja de aluminio rociar un poco de aceite, extender la molida de pollo con las manos humedecidas.6. Colocar al centro la mezcla de rajas, enrollar con la ayuda del aluminio y por ultimo cerrar los extremos.
7. Hornear a 180° C por 30 minutos, dejar reposar después de este tiempo y rebanar.


Enchiladas de calabaza y elote con salsa de pepita
 Ingredientes:
 
 Tortillas de maíz
½ cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
1  lata grande de granos de elote
2 calabacitas cocidas200gr de queso panela rallado
1 ramita de epazote
Para la salsa de pepita
200gr de pepita
2 tomates verdes hervidos
1 ramito de perejil
1 /4 cebolla asada
1 diente de ajo asado
1 chile jalapeño de lata
2 1/2 tzs de caldo de pollo
 
 Procedimiento:
 
1.  Freír las tortillas ligeramente y reposar en papel absorbente.
2. En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla, el ajo ylos granos de elote.
3. Agregar después las calabacitas cocidas, la panela y por último el epazote.
4. Sazonar con concentrado de pollo sal y pimienta.
5. Para la salsa tostar ligeramente las pepitas en una sartén para después moler en una licuadora junto con el perejil, la cebolla asada, el ajo, el jalapeño y el caldo de pollo.
6. En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa de pepitapor 5 minutos y sazonar con sal y pimienta.
7. Rellenar las tortillas y bañar con la salsa de pepita.



CROQUETAS DE ATUN
Ingredientes
190 g de Queso Crema Philadelphia® de Kraft®
½ kg de papas cocidas y peladas
3 latas de atún
1/4 tza. de crema
1 pieza de huevo
5 cdas. de perejil finamente picado
2 cdas. de fécula de maíz
2 cdas. de consomé en polvo
Otros:
1 tza. de pan molido
2tzas. de harina
2 piezas de huevo
4 tzas. de aceite para freír
APLASTAR las papas con la mitad del Queso Crema Philadelphia® de Kraft®.
MEZCLAR con el atún, la crema, el huevo, la fécula de maíz, el perejil y sazonar con el consomé.
FORMAR bolitas con las manos y rellenarlas con trocitos del Queso Crema Philadelphia® de Kraft® restante.
PASAR por harina, huevo, pan molido y freír.

PASTAMAR Y TIERRA
190 g de Queso Crema Philadelphia® de Kraft® y 95 g de Queso Crema Philadelphia® de Kraft®
1 tza. de crema para batir o natural
1/2 tza. de leche
1 tza. de puré de tomate
3 cdas. de cebolla picada
2 cdas. de albahaca fresca picada
1 diente de ajo picado finamente
1 cda. de aceite
Sal y Pimienta al gusto
Otros:
450 g de pasta tipo pluma (70 g por persona aprox.)
2 piezas dejitomates cortados en cubos
1 tza. de pollo cocido y salteado, en cubos
1 tza. de carne de res cocida y salteada, en cubos
1 tza. de camarón cocido y salteado, en trocitos

PROCEDIMIENTO
ACITRONAR ajo y cebolla a fuego medio con el aceite hasta quedar transparente.
LICUAR lo anterior con los dos paquetes de Queso Crema Philadelphia® de Kraft®, el puré de tomate, crema, leche y la albahaca;calentar a soltar el hervor y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
COCINAR la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Una vez cocida, retirar la pasta del fuego y escurrir el agua.
INCORPORAR los cubos de jitomate, pollo, res y camarón a la pasta y mezclar bien.
AGREGAR la salsa a la pasta y servir caliente.

SOPA DE ELOTE Y RAJAS
Ingredientes
190 g de Queso Crema Philadelphia® de...