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Actividad del Tema 6

Responda
1. Describa la estructura química de los glúcidos.

R: Están compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno. Estos tienen enlaces químicos difíciles de romper detipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía que es liberada cuando la molécula es oxidada.

Los glúcidos se dividen en: Monosacáridos, Oligosacaridos y Polisacáridos.2. Clasifique los hidratos de carbono de acuerdo al número de moléculas.
R: Monosacáridos: Son los que están formados por una molécula de azúcar

Disacáridos: Al hidrolizarse producen dosmonosacáridos. (2 moléculas de azúcar)

Oligosacáridos: Al hidrolizarse se producen de tres a veinte moléculas de monosacáridos.

Polisacáridos: Al hidrolizarse producen más de veinte moléculas demonosacáridos. (Miles de moléculas de azúcar).

3. Señale las características de los monosacáridos y de ejemplo.

R: Características:
Están formados por una sola molécula.
No pueden serhidrolizados a glúcidos más pequeños.
Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono.
Pueden considerarse polialcoholes.
Se definen químicamente como polihidroxialdehídos opolihidroxicetonas.

Ejemplo:
La ribosa es una aldopentosa (un aldehído de cinco átomos de carbono).




4. Señale las características de los disacáridos y de ejemplo.
R: Características:
Están formadospor dos moléculas de monosacáridos.
Al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres.
La fórmula de los disacáridos no modificados es C12H22O11.

Ejemplo:
La lactosa, un disacárido compuesto poruna molécula de galactosa y una molécula de glucosa, estará presente naturalmente sólo en la leche. El nombre sistemático para la lactosa es O-β-D-galactopiranosil-(1→4)-D-glucopiranosa.

5. Señalelas características de los polisacáridos y de ejemplo.
R: Características:

Son cadenas, ramificadas, de más de diez monosacáridos.
Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5) n.
Estos representan...