varios

Pechuga de pollo al curry con cacahuetes


Ingredientes para Pechuga de pollo al curry con cacahuetes:
3 pechugas de pollo sin piel ni huesillos
125 grs de cacahuetes pelados y tostados1 cebolla
½ taza de mayonesa casera
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de curry
sal
aceite de oliva virgen extra C/N
Cómo hacer Pechuga de pollo al curry con cacahuetes paso a paso:
En unmortero picar los cacahuetes pero no deben quedar en polvo sino en trocitos pequeños. Picar muy pequeñita la cebolla ycortar las pechugas en dados.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgenextra dorar los trozos de pollo por todas sus partes. Reservar y en el mismo aceiterehogar la cebolla hasta que quede transparente.
Añadir ½ vaso de agua, condimentar y echar la mitad del perejil y lamitad de los cacahuetes. Proseguir la cocción unos 7´ y retirar. Servirespolvoreado con el resto de perejil y de cacahuetes.
Acompañar con arroz blanco cocido, mejor si es basmati, y la salsa.
Parapreparar la salsa: mezclar la mayonesa con el jugo resultante de la cocción del pollo.
Empanadillas con aromas de la India

Ingredientes para Empanadillas con aromas de la India:
1 paquetede obleas para empanadillas (16)
media pechuga de pollo cortada a tiras
una cebolla pequeña
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 cucharada de curry
1 cucharada de pimentón agridulce
sésamo paraespolvorear
1 huevo batido
aceite de oliva
sal
Cómo hacer Empanadillas con aromas de la India paso a paso: En un cuenco ponemos la pechuga de pollocortada en tiras más bien pequeñas, la cucharadade curry y la de pimentón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos bien para que el pollo se impregne por completo, tapamos el cuenco con film y dejamos macerar en la nevera duranteuna hora como mínimo.
Picamos la cebolla, el pimiento verde y el rojo en cuadraditos y los sofreímos en una sartén con un poco aceite. Salamos y dejamos un par de minutos más.
Agregamos la...