varios

Berenjenas Rellenas
Ingredientes (4 personas):

- 200 gr de queso 
- 4 berenjenas
- 1 cebolla dulce pequeña
- 1 pimiento rojo grande
- 12 champiñones grandes 
- 1 calabacín pequeño
- Quesoparmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:

Cortamos las berenjenas en dos en sentido longitudinal y vaciamos la pulpa con un cuchillo bien afilado.

Colocamos las berenjenas vacíasen la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva y sal a 180º, y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Cortamos la pulpa de la berenjena, lavamos bien la cebolla, elpimiento, el calabacín y los champiñones y los cortamos en daditos, cubrimos el fondo de una sartén con aceite, añadimos los daditos de verdura, la pulpa de la berenjena bien cortada y sal al gusto yfreímos hasta que estén dorados.

Retiramos de la sartén el exceso de aceite, le añadimos la tarrina de queso, lo mezclamos todo hasta que el queso quede bien integrado y vamos rellenando las berenjenascon esta mezcla.

A continuación colocamos las berenjenas rellenas en la bandeja del horno, las espolvoreamos con el queso parmesano y las gratinamos.

Servimos caliente..


Tortilla a laespañola

Entre todos los tipos de desayuno que he probado, la tortilla a la española es uno de mis favoritos. Es muy recomendable su ingesta a primera hora de la mañana para poder luego encarar la jornadacon toda la energía. Ingredientes como huevos, papas, aceite de oliva y cebolla le aportan un alto contenido nutricional.
No es una receta difícil pero te aconsejo cocinar con fuego moderado y luegolento durante el proceso para que se cueza bien sin dorarse demasiado. Debes tener mucho cuidado a la hora de voltear la tortilla, pues en esto radica la clave de esta receta. Y ahora, pongamos ahaceruna tortilla de patatas.
Ingredientes
3 o 4 papas medianas
1 cebolla mediana
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra fresca
6 huevos grandes


Instrucciones
Lava bien, pela las...