Varios

almendras de california
Desde los tiempos antiguos, las almendras han sido valoradas en todo el mundo por su sabor delicioso, su textura
crujiente, y cada vez más, por su valor nutritivo.
California es el productor de almendras más grande del mundo. Con sus condiciones de cultivo ideal, incluyendo
un clima templado, tierra fértil, y abundante luz solar, esta área produce alrededor del 80% dela cosecha global de
almendras, exportando a cerca de 90 países. Para asegurar un producto consistente, de alta calidad y saludable, se
utiliza equipo de vanguardia y técnicas especializadas de cultivo, cosecha, procesamiento y empaque.
La industria de la almendra de California respeta el medio ambiente y toma en cuenta la salud del cliente, con
programas de seguridad y aseguramiento de lacalidad de los alimentos en el huerto, en el procesamiento y en el
envasado.
Las almendras de California son altamente versátiles y están disponibles en un gran número de variedades y formas
adecuadas para diversas aplicaciones de productos. Utilice esta guía como ayuda para determinar la variedad,
el tamaño, la forma y el grado de la almendra más adecuada para sus necesidades.

VISIÓN GENERALDE LA
INDUSTRIA DE LA ALMENDRA
DE CALIFORNIA

LA JUNTA DE LA ALMENDRA
DE CALIFORNIA

Seis mil productores cultivan cuidadosamente más
de 700,000 acres (283,000 hectáreas) de huertos
de almendras por todo el centro de California, una
región que es famosa por su clima ideal para el
cultivo. Los veranos cálidos y secos, y los inviernos
fríos y lluviosos, ayudan a generar una producciónestable de saludables almendras de California.
California es el único lugar en los Estados Unidos
donde se cultivan comercialmente las almendras.
Este mapa muestra la
producción de almendras por
condado.
TEHAMA
BUTTE
YUBA
SUTTER

GLENN
COLUSA
YOLO
SOLANO
SAN
JOAQUIN
MERCED
FRESNO

STANISLAUS
MADERA
TULARE

KINGS
KERN

millonespounds
million de libras
100
50–99
1–49La Junta de la Almendra de California fue establecida
en 1950 por el Congreso de los EE. UU. para
administrar una Orden Federal de Comercialización
bajo la supervisión del Departamento de Agricultura
de los EE. UU. La misión de la Junta de la Almendra
es crear un ambiente provechoso para la producción,
procesamiento y comercialización de las almendras de
California. Los esfuerzos seenfocan hacia la distribución
nacional e internacional, el consumo, y el uso de las
almendras, proporcionando apoyo económico a una
variedad de actividades genéricas que benefician a
la industria en su totalidad. La Junta de la Almendra
se financia mediante una evaluación anual del peso
en libras de semillas de almendra comercializables.
Las actividades del programa incluyen funciones críticastales como comercialización nacional e internacional;
nutrición, producción e investigación ambiental;
calidad de los alimentos e iniciativas de seguridad;
supervisión de comercio y asuntos relacionados con el
acceso a los mercados; y análisis y divulgación de las
estadísticas de la industria. La Junta de la Almendra de
California no establece los precios de los productos.

estaciones dela almendra
Al igual que las nectarinas, duraznos y ciruelas, la almendra se categoriza botánicamente como una fruta. Las
almendras se clasifican como dulces (Amygdalus communis L. var. dulcis) o amargas (Amygdalus communis L. Var.
amara), pero en California solamente se cultivan las dulces.
Las almendras crecen en árboles que florecen desde mediados de febrero hasta marzo. Estos árboles no seautopolinizan, así que las abejas juegan un papel importante. Para que los árboles produzcan, deben plantarse por lo
menos dos variedades de almendra diferentes en filas alternadas.
Las almendras se desarrollan dentro de una cáscara rodeada por una vaina (similar a la parte carnosa de un durazno).
Durante el verano, mientras las nueces maduran, la vaina se seca y se abre, revelando la cáscara...