varios

BIOQUIMICA DE LA DIGESTION
Los carbohidratos de la dieta (principalmente almidón, sacarosa y lactosa) constituyen aprox el 50% de las calorías en la dieta media de los habitantes.
El almidón, laforma de almacenamiento de los carbohidratos, tiene una estructura parecida a la del glucógeno. La sacarosa (integrante del azúcar de mesa y la fruta) contiene residuos de glucosa y de fructosa.
En laboca, la amilasa salival cataboliza el almidón.
Las dextrinas (oligosacáridos lineales y ramificados) son los principales productos que entran en el estomago. El contenido a los intestinos, donde elbicarbonato (HCO3) secretado por el páncreas neutraliza el acido del estomago, elevando el PH hasta el intervalo optimo para que actúen las enzimas intestinales.
La amilasa sérica se encuentraelevada en caso de pancreatitis y a menudo hay pacientes hay pacientes a los que se efectúa la prueba para cuantificar la amilasa para evaluar la existencia de esta enfermedad. No obstante, la lipasa séricaes otro marcador de pancreatitis, y su sensibilidad y especificidad son mayores que los de la amilasa.
Se habla de esteatorrea cuando las heces contienen un exceso de lípidos a causa de un problemade malabsorción de éstos por la alteración de la lipólisis, la formación de micelas o quilomicrones o el transporte de quilomicrones.
El páncreas secreta enzimas digestivas y bicarbonato, queneutraliza el acido del estomago y elevan el pH hasta el intervalo óptimo para la acción de las enzimas digestivas. El orlistat, un Farmaco contra la obesidad, inhibe la lipasa pancreática y la gástrica, loque produce un bloqueo del 30% de las grasas de la dieta procedentes de la digestión y la absorción. De este modo, el Farmaco es responsable de la reducción del peso corporal en algunos pacientes.
Enel estomago, la pepsina es la principal enzima proteolítica. Degrada proteínas a polipeptidos mas pequeños. Los pacientes con aclorhidria, que es la incapacidad de producir HCl (normalmente debida...