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GESTION DEL TALENTO HUMANO

ANGIE YULIET ZUÑIGA
PABLO ANDRES GUZMAN
OSCAR FELIPE ORTEGA

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERIAS
PLAN DE ESTUDIO DE INGENIERIA INDUSTRIAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2013

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MANUAL DE FUNCIONES Y MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
EMPRESA: COMERCIAL NUTRESA S.A.S

GESTION DEL TALENTO HUMANO

ANGIE YULIET ZUÑIGA 1191150
PABLO ANDRESGUZMAN 1191245
OSCAR FELIPE ORTEGA 1191413

Dra.LUZ ESTELA DURAN CAICEDO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERIAS
PLAN DE ESTUDIO DE INGENIERIA INDUSTRIAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2013

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ÍNDICE

INTRODUCCION………………………………………………………………………….4
OBJETIVOS………………………………………………………………………………..5
OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………....5
OBJETIVOSESPECIFICOS……………………………………………………………. 5
COMERCIAL NUTRESA S.A.S………………………………………………………….6
HISTORIA………………………………………………………………………………………....7
MISIÓN……………………………………………………………………………………..8
VISIÓN…………………………………………………………………………………...…8
FILOSOFÍA CORPORATIVA…………………………………………………………….9
MANUAL DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS………………………………….10
MANUAL DE FUNCIONES……………………………………………………………..11
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS…………………………………………………….25CONCLUSIONES……………………………………………………………………..…39
ANEXOS………………………………………………………………………………….40
ANEXO 1 (CARTA DE SOLICITUD)………………………………………………..…41
ANEXO 2 (CARTA DE APROBACIÓN)…………………………………………..…..42
ANEXO 3 (FORMATO: ELEMENTO DE ESTUDIO)………………………………...43
ANEXO 4 (TABULACION DE RESULTADOS)……………………………………….44

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INTRODUCCION

Hoy en día las organizaciones buscan estandarizar sus procesos por varias
razones importantes. La estandarización puede facilitar las comunicaciones sobre
cómoopera el negocio, perimir traspasos suaves en las fronteras de los procesos
y posibilitar indicadores comparativos de desempeño. Entre distintas empresas,
los procesos estandarizados pueden facilitar el comercio por las mismas razones:
mejores comunicaciones, buen desempeño, dado que los sistemas de información
sustentan los procesos , la estandarización permite sistemas uniformes dentro delas empresas e interfaces de sistemas entre diferentes firmas como es el caso del
Comercial Nutresa.
El presente manual de funciones y procedimientos tiene por finalidad regular y
organizar la estructura interna de la empresa Comercial Nutresa (Cúcuta) gracias
a cada una de las funciones generales y específicas (procedimientos) asignadas a
cada uno de los cargos del área de ventas y el áreaoperativa
Es importante reconocer el manual de funciones y procedimientos como
herramienta técnica y procedimental necesaria para la administración del talento
humano vinculado a cada uno de los

cargos, y se vuelve necesario ya que

contiene en forma ordenada y sistemática, información sobre aspectos
organizacionales necesarios para la buena ejecución del trabajo.

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OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL:
Elaborar el Manual de Funciones y Manual de Procedimientos de la empresa
Comercial Nutresa (Sede Cúcuta Norte de Santander) con el fin de representar en
formar ordenada

los aspectos de la organización necesarios para la buena

ejecución laboral.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:


Realizar el análisis de 10 cargos existentes para establecer las funciones
desempeñadas por cadauno de estos integrantes de la empresa, nivel de
responsabilidad y compromiso



Entrevistar los trabajadores de los 10 cargos distintitos para lograr obtener
información precisa en la elaboración de los manuales de funciones y
procedimientos



Construir un modelo de manual de funciones y procedimientos adecuado
para cumplir con el entendimiento del objetivo general



Digitar yarchivar las funciones y procedimientos necesarios en la
construcción de los Manuales correspondientes

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COMERCIAL NUTRESA S.A.S

La cuarta compañía de alimentos más grande de América Latina en términos de
capitalización bursátil la cual cuenta con 6 categorías de negocio: carnes frías,
galletas,...