varios

 
TRUJILLO:Comidas Típicas:
Deliciosos y típicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en elestado Trujillo:
 
y
 
M
ondongo:
hecho con panza de cochino, garbanzos, verduras y legumbres.
 
y
 
Que
so d
e
páramo:
queso ahumado típico.
y
 
M
ojo:
plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche.
y
 
A
 jí d
e
l
e
ch
e
:
elaborado con leche,ají y petón.
y
 
P
izca andina:
sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos.
y
 
M
osato:
bebida producto de la fermentación del apio.
y
 
Carabinas:
pastel de maíz y caraotas negras.
P
ostr
e
s:
y
 
C
u
r
u
nch
e
t
e
:
dulce de miel de papelón, pan y queso blanco.
y
 
Chicha andina:
bebida de maíz, papelón y especias un poco fermentadas.
y
 
Carato de
arroz:
elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar.
 
B
e
bidas:
y
 
Coc
uy
:
aguardiente extraído del sisal.
 
y
 
A
g
u
ardi
e
nt
e
d
e
mi
e
l d
e
ab
e
 ja:
bebida de ron y miel de abeja.
 
y
 
M
ist
e
la:
Elaborado a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias.
y
 
L
e
ch
e
d
e
b
u
rra:
Bebida preparada conaguardiente, leche, huevos y nuez moscada
.
 
FA
LCON:Comidas Típicas:
Las comidas que destacan en el Estado Falcón son:
 
Talkarí d
e
chivo:
Especie de guiso elaborado con carne de chivo, aliños y otroscondimentos.
 
Chivo
e
n
yu
ca:
Carne asada de chivo, poco condimentada y acompañada de yuca.
 
Chivo
e
n coco:
Guiso seco preparado con carne de chivo, coco seco y aliños.
 M
ojito d
e
chivo:
Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos.
 
S
e
ls
e
coriano:
Se prepara con cabeza de cerdo sancochada, curada luego en vinagre yaliños.
 
E
scab
e
ch
e
cost
eñ 
o:
Preparado con pescado frito (pargo o carite), vinagre y aliños. Se fríeligeramente el pescado y luego se cura en vinagre.
 
D
u
lc
e
d
e
l
e
ch
e
:
Preparado con azúcar yleche de cabra.
 
A
rroz con coco:
Elaborado a partir de coco, arroz, azúcar y clavos de especies
 
D
u
lc
e
d
e
batata:
De ingredientes como batata, agua y azúcar, sancochados y puestos aenfriar.
 
M
anzanilla:
Preparado de frutas de ponsigué que se introducen en el aguardiente de caña.La bebida se añeja por seis meses mínimo.
 
L
e
ch
e
d
e
b
u
rra:
Especie de ponche apartir de leche de burra, azúcar y huevo; esto secocina y luego se deja enfriar.
 
Coc
uy
:
Bebida sumamente fuerte extraída de la penca de fique y asada.
 
Mue
rto:
Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda, que después esenterrada y guardada el tiempo necesario para su fermentación.
 
D
ab
u
d
eque
o
D
e
b
u
d
eque
:
El debudeque o el dabudeque es una tortade dulce elaboradacon harina de pan viejo y dulce de panela. Se corta en trozo rectangulares comoadoboncitos.
 
M
ancarron:
Dulce preparado con harina de trigo, coco, bicarbonato, panela y agua
 
Cocadas
M
E
RI
DA
:Comidas Típicas:
La gastronomía del estado Mérida presenta exóticos platos que varían depoblación a población.
 
y
 
La pizca andina:
Caldo de res, aliñado concilantro, cebolla, junco, ajo, huevos,leche y arepa desmenuzada.
 
y
 
Tr
u
chas:
Pez de alturas, que se prepara asado, frito o en salsa.
 
y
 
Mu
t
e
o mondongo:
Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino,legumbres y verduras picaditas.
 
y
 
Que
so d
e
páramo(
que
so ah
u
mado):
Tipo de queso secado sobre fogones.
 
y
 
Carabinas:
Especie de hallaquitas otortas de maíz muy angostas que rellenan decaraotas o carne muy picante y envuelven en hojas de cambur.
 
y
 
A
r
e
pas d
e
trigo o d
e
maíz:
Elaboradas con harina o maíz blanco o amarillo, agua ysal. Son típicas de todo el país, pero las de la zona tienen la particularidad de sergrandes y delgadas, asemejándose a una torta.
 
y
 
A
lfondo
que
:
Dulce de papelón blanco,...