Varios
Páginas: 2 (482 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2012
FANESCA
Cuatrocientos años de identidad Ecuatoriana
La Fanesca simboliza la unión familiar y esconde entre sus ingredientes una mezcla de símbolos católicos e indígenas.
Cada ingredienterepresenta a santos y personajes sublimes del cristianismo. Según la tradición, los pueblos antiguos se reunían en un grupo grande de gente haciendo un círculo de piedras sobre las que extendían un mantelal que denominaban la “pampa mesa”. Cada uno de los asistentes a este evento llevaba un ingrediente como símbolo de compartir el alimento. Así dieron inicio a la elaboración de la Fanesca.
Es eneste momento cuando los clérigos ponen un significado católico a cada uno de los ingredientes del plato tradicional.
El choclo: es San Pedro por el número de hijos que representa cada uno de susgranos. El pelo del choclo simboliza su barba.
Los chochos: representan a Judas Iscariote y para ser un elemento de la fanesca debe ser purificado por siete días en agua de arroyo que corre entre laspiedras. Cada día corresponde a uno de los siete pecados capitales.
La arveja: simboliza a San Antonio por su amor a la naturaleza y el trabajo en labrar la tierra por lo que cada grano se denominacomo una “una perla verde que alimenta el cuerpo.
Las habas: representan a María Magdalena por el ser la compañera de la madre de Jesús. Este es un grano de sabor dominante y de gran identidad.
Elzapallo: encarna a San Francisco de Asís. La abundante comida de la calabaza, su imponente presencia en color y textura, representa a este Santo quien abandonó su reino y fortuna para seguir a Dios yservir a los pobres.
El fréjol: simboliza a los Reyes Magos, quienes se dejaron guiar por una estrella para llevar oro, mirra e incienso al niño Jesús. Es por ello que se elijen tres tipos defréjol.
El bacalao: recuerda la multiplicación de los peces para alimentar a miles de seres humanos. Jesús es representado por este ingrediente que se expande como el aroma, conllevando al verdadero...
Cuatrocientos años de identidad Ecuatoriana
La Fanesca simboliza la unión familiar y esconde entre sus ingredientes una mezcla de símbolos católicos e indígenas.
Cada ingredienterepresenta a santos y personajes sublimes del cristianismo. Según la tradición, los pueblos antiguos se reunían en un grupo grande de gente haciendo un círculo de piedras sobre las que extendían un mantelal que denominaban la “pampa mesa”. Cada uno de los asistentes a este evento llevaba un ingrediente como símbolo de compartir el alimento. Así dieron inicio a la elaboración de la Fanesca.
Es eneste momento cuando los clérigos ponen un significado católico a cada uno de los ingredientes del plato tradicional.
El choclo: es San Pedro por el número de hijos que representa cada uno de susgranos. El pelo del choclo simboliza su barba.
Los chochos: representan a Judas Iscariote y para ser un elemento de la fanesca debe ser purificado por siete días en agua de arroyo que corre entre laspiedras. Cada día corresponde a uno de los siete pecados capitales.
La arveja: simboliza a San Antonio por su amor a la naturaleza y el trabajo en labrar la tierra por lo que cada grano se denominacomo una “una perla verde que alimenta el cuerpo.
Las habas: representan a María Magdalena por el ser la compañera de la madre de Jesús. Este es un grano de sabor dominante y de gran identidad.
Elzapallo: encarna a San Francisco de Asís. La abundante comida de la calabaza, su imponente presencia en color y textura, representa a este Santo quien abandonó su reino y fortuna para seguir a Dios yservir a los pobres.
El fréjol: simboliza a los Reyes Magos, quienes se dejaron guiar por una estrella para llevar oro, mirra e incienso al niño Jesús. Es por ello que se elijen tres tipos defréjol.
El bacalao: recuerda la multiplicación de los peces para alimentar a miles de seres humanos. Jesús es representado por este ingrediente que se expande como el aroma, conllevando al verdadero...
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