Varios

Rodney Orlando Cordero Salas

ESPECIES MENORES:

OVEJAS

Producción académica: Fiorella Monge Lezcano Vanessa Villalobos Rodríguez

Encargado de cátedra: Alfonso Rey Corrales

Especialista de contenido: Andrea Brenes Soto

Revisión filológica: Ileana Chacón Martínez Vanessa Villalobos Rodríguez Fiorella Monge Lezcano

Este módulo se confeccionó para utilizarse como plan remedial enla asignatura Especies menores (código 457) que imparte la UNED en las carreras de Ingeniería Agronómica, y Administración de empresas Agropecuarias.

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CONTENIDO Objetivos de aprendizaje…………………………………………………………………………….. 1. INTRODUCCIÓN A LA OVINOCULTURA…………………………………........................... 1.1 Situación actual de la ovinocultura nacional…………………………………………………… 1.2 Situación actual de laovinocultura internacional………………………………………………. 2. PRINCIPALES RAZAS DE OVEJAS……………………………………………………………. 2.1 Razas de ovejas de pelo…………………………………………………………………………. 2.2 Razas de ovejas con lana…………………………………………………………………………. 3. LEGISLACIÓN PECUARIA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN PROYECTO OVINO EN COSTA RICA……………………………………………………………………………………… 4. CARACTERÍSTICAS Y UBICACIÓN DEL SITIO PARA EL DESARROLLO DE UNPROYECTO OVINO………………………………………………………………………………….. 5. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN…………………………………………………………………… 5.1 Sistema extensivo………………………………………………………………………………… 5.2 Sistema semiintensivo……………………………………………………………………………. 5.3 Sistema intensivo…………………………………………………………………………………. 6. MANEJO REPRODUCTIVO DE LAS OVEJAS…………………………………………………. 6.1 Bienestar ambiental………………………………………………………………………………… 6.2 Parámetros reproductivos delas ovejas………………………………………………………… 6.3 Cuidados de las crías durante las primeras horas de vida…………………………………… 6.4 Castración………………………………………………………………………………………….. 6.5 Corte de la cola…………………………………………………………………………………….. 6.6. Etapa de engorde…………………………………………………………………………………. 7. INSTALACIONES Y EQUIPOS PARA EL DESARROLLO DE UN PROYECTO COMERCIAL OVINO………………………………………………………………………………….

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CONTENIDOS 8.ALIMENTACIÓN DE OVEJAS……………………………………………………………. 8.1 Concentrados……………………………………………………………………………… 8.2 Uso de minerales y vitaminas……………………………………………………………. 9. MANEJO SANITARIO……………………………………………………………………… 9.1 Enfermedades……………………………………………………………………………... 10. MANEJO DE REGISTROS………………………………………………………………. 10.1 Sistemas de identificación………………………………………………………………. 10.2 Uso deregistros………………………………………………………………………….. 10.3 Uso de programas de cómputo…………………………………………………………. 11. PROCESAMIENTO DE LA CARNE DE OVEJA……………………………………… 11.1 Procesamiento de la carne y subproductos………………………………………….. 11.2 Sistemas de empaque o presentaciones en el mercado……………………………. 11.3 Manejo del frío durante el proceso…………………………………………………….. 11.4 Refrigeración……………………………………………………………………………… 12. MANEJO DE DESECHOS……………………………………………………………….. 13. ¿CÓMO DESARROLLAR UN PERFIL DE PROYECTOPARA UNA GRANJA OVINA?............................................................................................................................ Referencias bibliográficas…………………………………………………………………..

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Objetivos de aprendizaje que usted logrará con el estudio de este capítulo:
      Adquirir conocimientos generales de la situación actual de la ovinocultura nacional e internacional.Caracterizar las principales razas de ovejas en la producción comercial. Citar los lineamientos políticos y jurídicos que rigen el establecimiento de un proyecto ovino en Costa Rica. Adquirir conocimientos esenciales sobre el manejo reproductivo de las ovejas. Reconocer los pasos y los mecanismos de procesamiento de la carne de oveja y sus derivados. Identificar las características principales delas enfermedades de las ovejas, las medidas preventivas y el control oportuno.   Indicar los registros básicos que se deben manejar en una explotación ovina. Determinar los aspectos básicos por considerar en un perfil de mercado para un proyecto ovino.

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1. Introducción a la ovinocultura
Los ovinos al igual que los caprinos fueron los...