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Veronica Blackburn y Cía

Veronica Blackburn y Cía. Ltda. es una tienda exclusiva, dedicada a la venta de utensilios y
complementos de cocina francesa. En ésta, usted encontrará los más variados artículos que
necesite para implementar su cocina, desde una cuchara de madera, pasando por procesadoras,
máquinas de hacer pan, máquinas de helados hasta cocinas de la más alta calidad.
Sudueña, Veronica Blackburn, ha dedicado su vida al arte de cocinar, siendo una de las gourmet
más reconocidas a nivel mundial, destacada especialmente por la tradicional comida francesa.
Para aprender a cocinar, Veronica Blackburn ofrece regularmente en su taller, personalizados
cursos de cocina, dedicados a aquellas personas que deseen aprender las técnicas de la alta
gastronomía.
La tienda deVeronica Blackburn se ha convertido en el sitio favorito de reunión para aquellos que
deseen compartir, aprender, o simplemente distraerse en un entorno acogedor, bello y cómodo
como lo es su cocina.

Alonso de Córdova 4330 ‐ Vitacura
Fono/Fax (56‐2) 2089113 ‐ 263 0195

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Índice

Entradas
Cocktail de ostiones
Ensalada con Panqueques II
Ensalada de alcachofa y champignon
Ensaladade arúgula, hinojo con avellanas
Ensalada de berenjena a la italiana
Ensalada de berros e hinojo
Ensalada de betarraga con menta
Ensalada de brócoli con apio
Ensalada de camarones con topinambour
Ensalada de cebolla asada
Ensalada de cebolla asada y pimentones
Ensalada de champignon con vinagre de cidra
Ensalada de choritos y espárragos
Ensalada de couscous con camarones
Ensalada deespárragos y pepinos
Ensalada de mariscos
Ensalada de mote
Ensalada de papas a la griega
Ensalada de pasta con pesto de pecans
Ensalada verde con champignon tibios

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Sopas
Sopa de callampas asadas
Sopa de callampas silvestres
Sopa de espárragos
Sopa de espinacas
Sopa de maní
Sopa de mariscos Zapallar
Sopa deostiones al curry verde
Sopa de pescado con arvejas y especias
Sopa de pescado con vino tinto
Sopa de pescado al curry
Sopa de pollo y leche de coco
Sopa de tomate asado
Sopa fría de palta
Sopa fría de pepino
Sopa fría de pepino y coco
Sopa rápida de pepino fría
Caldo de pollo
Caldo de carne
Caldo de pescado
Caldo de pescado con vino tinto

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Salsas
Salsa bearnaise
Salsa de cedrón
Salsa de ron
Salsa inglesa rápida

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Platos de fondo
Arroz basmati
Arroz chino
Arroz especiado
Arroz verde
Garam masala
Budín de tomate
Camarones a la Thai
Camarones Bombay
Champignon rápidos
Carne al “Barbecue” en horno
Chancho con miel y aceitunas
Choritos orientales
Chowder desalmón
Corvina con salsa de champagne y ostras
Costillas de chancho agridulces
Curry de camarones
Curry de mariscos
Curry de papas y champignon
Empanadas
Gratín de butternut y papas
Gratín de tomate y papa
Guiso de mariscos con couscous
Huevos a la tripe
Huevos especiales
Lasagna de verduras
Linguine con salsa de alcachofas
Lomo de cerdo con damasco y cardamomo
Lomo de chancho concebolla y ciruelas secas
Muffins de pimentón rojo y queso de cabra
Muffins de hierbas y queso parmesano
Papas con romero
Papas dauphinois
Pavo a la paprika
Pechuga de pavo a la crema
Pechuga de pavo con salsa de pepino y menta
Pechuga de pollo con salsa vermouth
Pollo con castañas de cayu y salsa de cilantro
Pollo con curry y yogurt
Pollo con soya y naranja
Pollo con yogurt

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Pollo en salsa de vino tinto y pera
Pollo tagine
Quiche de berenjenas
Quiche de hinojo y roquefort
Ratatouille de papas
Kofta de ricotta con salsa de tomate
Salmon con vinagre balsámico
Spaguetti con ostiones y miga de pan
Tarta de...