vasitos mini lemon curt

Ingredientes:
Para la base:

un paquete de galletas maría.
un poco de mantequilla a temperatura ambiente.
Para el chocolate:
100 g de chocolate negro.
50 g de nata líquida con un índice de materiagrasa del 15%.
Para la crema de limón:
200 g de azúcar.
20 g de piel de limón.
40 g de mantequilla.
2 huevos grandes.
120 g de zumo de limón.
Para recubrir:
4 claras.
1 pizca de sal.
azúcar glas paraespolvorear.
Preparación:
1. Para la base de galletas: ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos unos segundos en velocidad 5-10. Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos en velocidad 3 hastaque quede una masa manejable. Ponemos una cucharada en cada vasito y aplastamos para que quede bien amoldada.
2. Para el chocolate: Lo pondremos en un recipiente, y este al microondas. Lo desharemosen tandas de 30 segundos para que no se nos queme. Una vez fundido, le añadiremos la nata y mezclaremos bien con la ayuda una varilla. Pondremos una cucharada en cada vaso, encima de la base degalletas.
3. Para la crema de limón: volcamos el azúcar en el vaso, y trituramos 20 segundos en velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la piel de limón y repetimos 20 segundos velocidad progresiva 5-7-10.
4.Añadimos la mantequilla, los huevos y el zumo, programamos 8 minutos, temperatura 100º en velocidad 4. Con esta crema, rellenaremos repartiendo la totalidad de la cantidad en los 10 vasitos, encimadel chocolate.
5. Para el recubrimiento: Limpiamos muy bien el vaso, para que no quede nada de grasa. Ponemos la mariposa, y montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, programando enfrío 6 minutos en velocidad 3. Con ayuda de una manga pastelera, repartiremos el merengue en los vasitos, cubriendo la crema de limón y haciendo picos para adornar. Espolvorearemos azúcar glas por encima,y con la ayuda de un quemador manual o eléctrico, doraremos ligeramente la superficie. Si no se tiene quemador, los podéis poner unos segundos en el horno, vigilando mucho, ya que el merengue...