Veganismo

INTRODUCCIÓN

- Desde que el hombre ha existido sobre el planeta y mucho antes de poder sostenerse sobre sus pies, ha requerido de la alimentación como medio para poder subsistir. En la antigüedad se cazaba y se consumía la carne del animal. Pero la manera en la cual se hacía era muy diferente a la ganadería como ahora la conocemos. El ganado es necesario, tal vez tanto como la agricultura.Pero en la actualidad la ganadería esconde diversos fines preocupantes. El hecho de que en la actualidad se consuman irresponsablemente los animales solo crea más basura y desechos tóxicos. No podemos descartar que la emisión de gases contaminantes como el CO2 proveniente de las vacas sea una de las principales causas de la degradación de la capa de ozono.

Se entiende por desarrollo sostenible lacapacidad de las sociedades para lograr su bienestar de una manera continua e ininterrumpida. Implícitamente se reconoce que esto sólo puede lograrse con una administración ecológicamente adecuada de los recursos naturales. Si observamos lo que ocurre en nuestro planeta día a día se puede afirmar que marchamos en la dirección contraria, es decir hacia el desarrollo inestable basado en lasobrexplotación de los recursos naturales.

Es por eso que se busca un desarrollo que cumpla los anteriores fundamentos. El desarrollo sostenible busca que las sociedades creen conciencia y promueve una búsqueda de satisfacción de necesidades sin la alteración del medio ambiente. Todo esto a su vez es una continua búsqueda de mejoras ambientales e intentos para detener el consumo inadecuado de recursosnaturales.

La necesidad de sostenibilidad del planeta fue advertida en los años 60 por Eugene Odum quien comparó la Tierra con una nave espacial. En los años 70 a partir de la Conferencia de Naciones Unidas sobre Ambiente Humano realizada en Estocolmo, en la que se analizó que varios recursos naturales tendían a agotarse y que los problemas de desnutrición, erosión y contaminación iban enaumento, se empezó a utilizar el término desarrollo sostenible. Sin embargo, desde esa fecha a la actualidad los gobernantes de distintas ideologías han intentado promover el desarrollo, entendido como incremento del producto bruto, lo que no tiene en cuenta si se conservan o no los recursos naturales. Actualmente tanto gobernantes como opositores suelen defender el desarrollo sostenible, aunque estono se refleja en el manejo de recursos naturales.
La propuesta del veganismo como alternativa para proporcionar un estado de sustentabilidad ha sido aprobada desde hace ya más de 23 años por la FAO. El problema no radica en las razones, sino es un problema de conciencia y sociedades. Existen programas que analizan los pasos que requiere una población para lograr estos cambios y a su vezconseguir un desarrollo sustentable.
El proceso de transformación de una sociedad con un tipo de alimentación y sus efectos en la economía, en la cultura y en el medio ambiente no solo radica en los alimentos consumidos, empieza desde el momento en que se replantean los objetivos de la nutrición y se toman en cuenta los factores ambientales para llevar a cabo de manera integral una nutrición, buscandoque al nutrirse no se rompa el equilibrio natural.

Para el hombre el consumo de carne animal fue de gran ayuda en su evolución. Un consumo de carne que se llevaba a cabo mediante la caza, que no sólo consistía en un método de conseguir alimento, sino que se trataba de la simple lucha por la supervivencia.

Con la explosión de la revolución industrial aparece el fenómeno denominado consumismoque se aparta de esta lucha por la supervivencia hasta el punto de convertir la caza en un deporte y el acto de matar en un arte, como se considera en el mundo del toreo.

Si bien, aunque el cambio hacia el consumismo es un proceso más sencillo que el camino hacia el no consumismo, entre las masas es posible, y ha sido demostrado. Uno de los principales pasos para llevar a cabo un estilo de...