Veganismo

Documentar el último respiro de un animal asustado, desorientado y cuya vida no tuvo jamás una tregua – pues siempre fue visto y tratado como un objeto del cual obtener beneficios económicos – no esfácil. Un documentalista está consciente de los pasos siguientes en lo que, para el resto, solo parece ser uno más de la infinidad de procesos que se suceden para transformar a un animal en un trozode carne y su posterior distribución. Dentro de las instalaciones del matadero, los únicos que perciben el miedo, el dolor y a un “otro” en lugar de un producto, son los mismos animales y quiénes seencuentran infiltrados en las dependencias.

No es fácil, pero es absolutamente necesario. Así fue como a lo largo de ocho meses, cerca de diez activistas de EligeVeganismo se desplazaron entre laquinta y la décima región de Chile para registrar lo que sucede en el interior de las faenadoras de animales. Los mataderos trabajan con hermetismo y deben ser, con seguridad, uno de los sitios de másdifícil acceso con que nos hemos encontrado en ya dos años de investigaciones.

Vacas orinándose de miedo en el corredor de la instalación que las transportará hasta el cajón de noqueo, rehusándoseenérgicamente a ingresar hasta que, a punta de golpes, no tiene más opción que caminar; cerdos atemorizados observando la electrocución, montándose unos sobre otro para intentar escapar. Ninguno de elloslo logrará: entran nueve o diez y el más hábil se convierte en el último de aquella sección.

Las historias de los trabajadores al respecto son numerosas. Los casos de cerdos y vacas que buscanescapar del matadero no son pocos, y en ese afán de librarse de la muerte nunca han tenido éxito: algunas historias hablan de animales laceados, quemados con agua hirviendo o fuego directo a campoabierto, matados con disparos en sus cuerpos o cercenados aún conscientes.

La mirada de los animales habla por sí misma y para comprenderla no es necesario ser un gran conocedor de su comportamiento...