Vegetales transgénicos

Introducción
Para comenzar este trabajo responderemos a esta pregunta: ajo

¿Qué ¿Qu es un alimento transgénico?
Se llaman alimentos transgé sgénicos u organismos genéticamente modifica ificados a todos aquellos que proceden de O e Organismos Modificados Genéticamente (OM directa o OMG) indirectamente, por incluirlo en su proceso productivo. La palabra "tran uirlos transgénico" proviene de"trans" (cruzar d un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), o sea, zar de es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño. Son organismos cuyo materi genético ha sido modificado de una mane que no terial anera sucede en el apareamiento o recombinación natural, por la introducción de genes de nto ción otras especies. La ventaja de la ingeniería genética es que permite alteralos genes sin ja lterar depender de los procesos na s naturales de reproducción. Están elaborados con mater primas vegetales o animales genéticamen aterias mente modificadas. Puede hacerse de dos maneras: rse • • Introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética. ría Cambiando la expres de genes propios sin introducir ADN de o especie. presión otra

Áreas con cultivos de GMOen 200 2005. Los cinco países que producen más del 95% de GMO cen :Otros países con GMOs come mercializados Puntos naranja: sólo cultivos expe experimentales.

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Extensión de los cultivos transgénicos en el mundo: Más de 70 millones de hectáreas. Principales productores

USA Argentina Canadá China Brasil Sudáfrica

61% 21% 6% 4% 4% 1%

Principales productores de semillas transgénicas(año 2005).

Monsanto Aventis Sygenta Basf Dupont

80% 7% 5% 5% 3%

Una larga historia Hay destacar que la biotecnología de los alimentos, si la entendemos como la biotecnología que se ocupa específicamente de los procesos agroalimentarios, ha sido empleada por la humanidad (de manera empírica, basándose en la experiencia y percepción) desde los albores de la civilización antes incluso queel inicio de la escritura. En el caso de los cereales, los primeros agricultores comenzaron a cultivarlos a principios del Neolítico (7000 a.C), y cosecha tras cosecha fueron seleccionando las semillas procedentes de plantas que resistían mejor las condiciones ambientales o daban mayor producción. Las técnicas mejorarían con el devenir de los siglos, se descubriría la posibilidad de realizar lapolinización cruzada o hibridación entre dos variedades distintas, abriendo múltiples posibilidades obteniendo así variedades diferentes (que no implica mejoradas). Todo esto se llevó sin conocimiento científico

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hasta que se formuló la Teoría de la herencia por Gregor Mendel en 1866 con lo que se introdujeron criterios racionales en la formulación y obtención de los cruces genético

¿Cómose obtiene un vegetal transgénico?
Primera fase: Transgénesis
Introduciremos la información genética que nos interesa en el vegetal diana. Para ello hay principalmente cuatro técnicas aunque trataremos algunas más. 1. Transformación de protoplastos. Consiste en la eliminación de la pared celular de los vegetales empleando enzimas o sistemas mecánicos (más complicados). Se originan de este modolos denominados protoplastos que son células desnudas que presentan un menor impedimento a la introducción de ADN exógeno y al ser individuales se evita el quimerismo (organismos que presentan simultáneamente células transformadas y no transformadas). Los protoplastos pueden incluso fusionarse dando híbridos entre especies sexualmente no compatibles. Posteriormente los protoplastos pueden sertransformados directamente con ADN exógeno (reacción normalmente mediada por el polietilenglicol en el tampón) o mediante la incubación con cepas específicas de Agrobacterium, empleando la electroporación o el tratamiento con liposomas. Combinando así diferentes técnicas de transformación. 2. Transformación por electroporación. Consiste en la aplicación de pulsos eléctricos de elevado voltaje en un...