Vegetarianismo
Páginas: 9 (2233 palabras)
Publicado: 23 de agosto de 2011
VEGETARIANISMO
HISTORIA
La historia del vegetarianismo está relacionada con muchos de los más famosos nombres que ha tenido la humanidad. El mundo helénico y la antigua Roma contaron con notables vegetarianos, como muestran los escritos que nos legaron, donde sus autores exponen su rechazo e incluso su repugnancia a alimentarse de animales. Pitágoras, lo mismo que Porfirio, Homero,Empédocles, Platón, sostenían que la carne de las bestias contaminaba y brutalizaba el alma humana.
Muchas religiones y creencias han apoyado el vegetarianismo: el brahmanismo, el budismo, el jainismo y el zoroastrianismo abogan por la abstención de comer carne; Los Adventistas del Séptimo Día y la Orden de la Cruz recomiendan también una dieta vegetariana, y muchos hindúes y algunos grupos católicossiguen un régimen vegetariano.
En 1740, George Cheyne publica el "Ensayo sobre el régimen alimenticio", con discursos médicos, morales y religiosos; libro que, posiblemente, sea el primero dedicado al tema del vegetarianismo.
Hasta finales del siglo XVIII el rechazo de los alimentos de origen animal se justificaba con argumentos morales y metafísicos, pero a partir de principios del siglo XIXel creciente interés por la salud y una mayor influencia de las ciencias en la sociedad permitieron la formulación de razonamientos fisiológicos a favor del vegetarianismo.
Para que el vegetarianismo de principios del siglo XIX pudiera verse legitimado a los ojos de la sociedad era necesario demostrar también su fundamentación científica. A partir de la mitad del siglo pasado fue ganándose unareputación general como dieta alternativa sana, aunque los criterios morales fueran a menudo determinantes en la adopción de este estilo. de vida. En la actualidad, los tópicos y mitos existentes y el desconocimiento general de los argumentos científicos sobre sus beneficios para la salud humana -incluso entre los profesionales de la nutrición- representan aún una barrera importante a laextensión generalizada de la dieta vegetariana.
En 1821 aparece el libro "Thalysie", que, a pesar de no despertar un gran interés en Francia, fue durante muchos años una especie de biblia para los vegetarianos, contribuyendo con su influencia a la creación de la primera asociación vegetariana del mundo en Gran Bretaña.
Al mismo tiempo el crecimiento del vegetarianismo en los últimos años se ha vistoincrementado también por las corrientes metafísicas, morales y sociales. El contacto con el misticismo del oriental ha persuadido a muchos de que Porfirio 4 estaba en lo cierto: la carne debe ser abandonada para alcanzar la armonía espiritual y la paz interior. La aniquilación de las especies en el mundo moderno ha aumentado el disgusto por la explotación del hombre hacia otros animales. Lapolución medioambiental y la destrucción del ecosistema por el desarrollo absolutamente desatento ha reencendido el deseo de volver a la simplicidad preindustrial, incluyendo las formas sencillas de dieta.
Los costes económico y medioambiental del mantenimiento de la creciente población con carne hacen parecer al vegetarianismo esencial para el rescate de la nave Tierra.
Así aunque se expanden ysolidifican las bases científicas de la nutrición vegetariana, los con-vertidos vienen a caer en el grupo por razones adicionales a la salud física y con frecuencia desconociendo los principios nutricionales (los macrobióticos Zen en particular se han hecho famosos por su auto-castigo).
La historia del vegetarianismo es de considerable interés por sí misma, inde-pendientemente de cualquier aplicaciónque pudiera tener a cuestiones prácticas actuales.
Tipos de vegetarianos
Hay muchas tendencias dentro del vegetarianismo. Las motivaciones que nos llevan a ser vegetarianos son muy variadas y por lo tanto existen muchos tipos.
o que tienen en común todas las dietas vegetarianas es su rechazo a la "carne" de los animales, sean estos aves, mamíferos o peces. Así, pese a que algunas...
HISTORIA
La historia del vegetarianismo está relacionada con muchos de los más famosos nombres que ha tenido la humanidad. El mundo helénico y la antigua Roma contaron con notables vegetarianos, como muestran los escritos que nos legaron, donde sus autores exponen su rechazo e incluso su repugnancia a alimentarse de animales. Pitágoras, lo mismo que Porfirio, Homero,Empédocles, Platón, sostenían que la carne de las bestias contaminaba y brutalizaba el alma humana.
Muchas religiones y creencias han apoyado el vegetarianismo: el brahmanismo, el budismo, el jainismo y el zoroastrianismo abogan por la abstención de comer carne; Los Adventistas del Séptimo Día y la Orden de la Cruz recomiendan también una dieta vegetariana, y muchos hindúes y algunos grupos católicossiguen un régimen vegetariano.
En 1740, George Cheyne publica el "Ensayo sobre el régimen alimenticio", con discursos médicos, morales y religiosos; libro que, posiblemente, sea el primero dedicado al tema del vegetarianismo.
Hasta finales del siglo XVIII el rechazo de los alimentos de origen animal se justificaba con argumentos morales y metafísicos, pero a partir de principios del siglo XIXel creciente interés por la salud y una mayor influencia de las ciencias en la sociedad permitieron la formulación de razonamientos fisiológicos a favor del vegetarianismo.
Para que el vegetarianismo de principios del siglo XIX pudiera verse legitimado a los ojos de la sociedad era necesario demostrar también su fundamentación científica. A partir de la mitad del siglo pasado fue ganándose unareputación general como dieta alternativa sana, aunque los criterios morales fueran a menudo determinantes en la adopción de este estilo. de vida. En la actualidad, los tópicos y mitos existentes y el desconocimiento general de los argumentos científicos sobre sus beneficios para la salud humana -incluso entre los profesionales de la nutrición- representan aún una barrera importante a laextensión generalizada de la dieta vegetariana.
En 1821 aparece el libro "Thalysie", que, a pesar de no despertar un gran interés en Francia, fue durante muchos años una especie de biblia para los vegetarianos, contribuyendo con su influencia a la creación de la primera asociación vegetariana del mundo en Gran Bretaña.
Al mismo tiempo el crecimiento del vegetarianismo en los últimos años se ha vistoincrementado también por las corrientes metafísicas, morales y sociales. El contacto con el misticismo del oriental ha persuadido a muchos de que Porfirio 4 estaba en lo cierto: la carne debe ser abandonada para alcanzar la armonía espiritual y la paz interior. La aniquilación de las especies en el mundo moderno ha aumentado el disgusto por la explotación del hombre hacia otros animales. Lapolución medioambiental y la destrucción del ecosistema por el desarrollo absolutamente desatento ha reencendido el deseo de volver a la simplicidad preindustrial, incluyendo las formas sencillas de dieta.
Los costes económico y medioambiental del mantenimiento de la creciente población con carne hacen parecer al vegetarianismo esencial para el rescate de la nave Tierra.
Así aunque se expanden ysolidifican las bases científicas de la nutrición vegetariana, los con-vertidos vienen a caer en el grupo por razones adicionales a la salud física y con frecuencia desconociendo los principios nutricionales (los macrobióticos Zen en particular se han hecho famosos por su auto-castigo).
La historia del vegetarianismo es de considerable interés por sí misma, inde-pendientemente de cualquier aplicaciónque pudiera tener a cuestiones prácticas actuales.
Tipos de vegetarianos
Hay muchas tendencias dentro del vegetarianismo. Las motivaciones que nos llevan a ser vegetarianos son muy variadas y por lo tanto existen muchos tipos.
o que tienen en común todas las dietas vegetarianas es su rechazo a la "carne" de los animales, sean estos aves, mamíferos o peces. Así, pese a que algunas...
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