Vegetarianismo

VEGETARIANISMO

¿Qué es una persona vegetariana?
Se define como persona vegetariana aquella que se abstiene a consumir alimentos de origen animal, sin embargo, existen diversas razones por las cuales las personas deciden hacerse vegetarianos, unos por conservar el ambiente y los animales, otros por creencias religiosas o también por tener una dieta más saludable.

TIPOS DE VEGETARIANISMO:* VEGANO: Son los más estrictos de todos los tipos ya que ellos no consumen NADA que tenga que ver con los animales, incluyendo el huevo, la leche y la miel, ya que los primeros los sacan de los animales y la miel por que ya han muertos varias abejas para llegar a este proceso.
* OVO VEGETARIANOS: Ellos sigue el mismo patrón vegetarianos con la diferencia que comen huevo.
* LACTOVEGETARIANOS: Estos igual tampoco comen nada animal con la excepción de la leche.
* OVO LACTO VEGETARIANOS: Ellos al igual que cualquier otro vegetariano no consumen ningún tipo de carne animal. Estos lo único que incluyen en sus dieta es huevo y leche.
* API: Este es un prefijo que utilizan para los que consumen miel. Estos se ubican antes de los anteriormente mencionados tipos devegetarianos ejemplo: api-ovo-lacto-vegetariano- o bien -api-lacto-vegetariano o simplemente -api-vegetariano.

¿Cómo afecta le dieta vegetariana la salud de los niños?
La aplicación de dietas vegetarianas en los niños es objeto de controversias, debido al riesgo de deficiencia de algunos nutrientes si la dieta no está planificada en forma cuidadosa, principalmente en las etapas más vulnerablescomo los primeros años de vida y la adolescencia.
Hay varias formas de vegetarianismo. Los lacto-ovo vegetarianos, consumen lácteos, huevos y vegetales. Por su parte, los lacto vegetarianos, consumen lácteos y vegetales, mientras que los veganos, solo consumen vegetales.
Las personas que consumen dietas vegetarianas, y en particular los niños y adolescentes, tienen riesgo de sufrir diversascarencias alimentarias. Los principales nutrientes con riesgo de déficit son las proteínas, vitamina B12, vitamina D, calcio, hierro y zinc.

Estos déficits nutricionales producen diversas condiciones tales como anemia, degeneración de los nervios, entumecimiento de las extremidades, raquitismo, entre otras.

Beneficios de una dieta vegetariana:

La dieta vegetariana, llevada correctamente, essaludable para cualquier persona.
Los beneficios varían mucho desde una vida más saludable, hasta pros en la belleza, etc.
Algunos de estos son:
* Le provee al cuerpo una serie de variados alimentos naturales, frescos y crudos, ricos en todo tipo de nutrientes. Eliminando de la dieta productos nocivos para la salud como grasas saturadas, ácidos úricos, sodio y harinas refinadas.
*Siendo vegetariano se reducen los riesgos de muchas enfermedades desde el tipo de corazón, tipos de cáncer y diabetes al no contemplar la carne en la dieta.
* El gasto en general de alimento, es mucho menor, ya que por lo regular las frutas, vegetales, granos, legumbres nueces, cereales son de un sencillo acceso económico, son baratas en los mercados y cuestan menos que la carne.
* Laspersonas vegetarianas no sufren de poca variedad de alimentos , los vegetarianos en general gustan de gran variedad de alimentos y platillos de origen internacional y étnico.
* En cuanto al físico, las dietas vegetarianas son menos agresivas y dañinas, si se hacen correctamente.
Valor proteico de los alimentos, utilizados como fuentes de proteína:

En el mundo se cree que los vegetarianos noconsumen la suficiente cantidad de proteínas ya que no consumen productos provenientes de los animales, pero la realidad es que cubren exactamente la cantidad necesaria evitando productos dañinos, siempre y cuando se seleccionen los productos bien, o sea llevando una dieta vegetariana bien armada.
Aquí tenemos 4 tipos de fuentes de proteína:
* Soya: descubierto en el oriente, el frijol de...