Vegetarianismo

Universidad Simón Bolívar.
Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos.
PBG-213. Alimentación, Nutrición y Salud del Hombre Contemporáneo.
Prof. Elba Sangronis.
Oriana Tassara08-11110

Vegetarianismo: Errores y Aciertos
El vegetarianismo es para algunos una filosofía de vida o para otros tan solo un conjunto de dietas, cuya base principal
consiste en la abstención dela carne en el régimen alimenticio. Es, sin duda, una decisión muy personal que está avalada
por argumentos que, aun contando con muchos defensores, han sido tradicionalmente discutidos tanto pornutricionistas como por médicos.
Existen diferentes tipos y grados de vegetarianos, ya que algunos además de suprimir la carne en su dieta alimentaria
suprimen otros alimentos dependiendo de la razónpor la cual se volvieron vegetarianos, ya sea por creencias, principios
o cualquier otra razón diferente que los llevo a convertirse en estos.
TIPOS
Veganos: se abstienen de cualquier producto deorigen animal, incluyendo leche, huevos o la miel. Excluyen también en
todo el ámbito de su vida el uso de derivados de animales.
Ovo vegetarianos: son aquellos que consumen huevos, rechazando loslácteos.
Lacto vegetarianos: incluyen en su dieta la leche, pero no los huevos.
Ovo lacto vegetarianos: es la variante del vegetarianismo que incluye en su dieta huevos y productos lácteos.MOTIVACIONES
Salud: se basa en que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas,
y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento dedeterminadas enfermedades.
Ética: está relacionada con la defensa de los derechos de los animales.
Religión: los hinduistas, budistas, yainistas, y los adventistas promueven el vegetarianismo, comoun estilo de vida.
Ecología: les preocupa el estado actual del medio ambiente en el mundo.
Solidaridad: para reducir el hambre global.
VENTAJAS
Además de las consideraciones éticas, las dietas...