Vegetarianos

Vegetarianos
La alimentación vegetariana ideal se asienta sobre un principio muy simple: todo alimento debe ser natural, es decir, no contener en ningún caso sustancia alguna añadida. La exigencia será la misma, tanto para productos ingeridos de origen vegetal como animal. Todo vegetal se habrá desarrollado libremente, sin utilizar otro abono que el natural; todo producto animal procederá deejemplares que gocen de buena salud, criados en la forma más natural que sea posible; la vaca 110 se alimentará con piensos u otros granulados, sino que deberá pacer libremente en un prado natural en verano, y en invierno se la alimentará con forraje que no contenga ningún producto cíe conservación.

Se considera vegetariano a aquel individuo que lleva adelante un tipo de alimentación basadaprincipal y casi exclusivamente en el consumo de vegetales, frutas, cereales y semillas, dejando de lado cualquier tipo de carne, sea esta proveniente de vacunos, porcinos, peces, animales de granja y muchos otros animales normalmente consumidos como alimento. Normalmente, el vegetariano sí puede incluir en su dieta el consumo de productos derivados de animales tales como lácteos o huevos, siendodenominado vegano aquel que no consume siquiera esos productos.
Qué significa ser vegetariano?

La palabra vegetariano deriva del latín vegetus, que significa 'completo, sano, fresco o enérgico'. Según la I.V.U (International Vegetarian Union), el vegetarianismo incluye al veganismo y se define como la práctica de no comer carne, pollo, pescado y sus productos derivados, aunque puede, o no, incluirel consumo de huevos o productos lácteos. Generalmente se subclasifica en 'Ovo-Lacto' y 'Lacto'. Los vegetarianos pueden, o no, tratar de minimizar el uso de productos animales más allá de la comida como hacen los veganos.

Tipos de vegetarianos:

Hay muchas tendencias dentro del vegetarianismo. Las motivaciones que nos llevan a ser vegetarianos son muy variadas y por lo tanto existen muchostipos.

Lo que tienen en común todas las dietas vegetarianas es su rechazo a la "carne" de los animales, sean estos aves, mamíferos o peces. Así, pese a que algunas personas que consumen peces se autodenominan vegetarianos, en verdad no lo serían, pudiendo denominarse a lo sumo "semi vegetarianos".
Tradicionalmente se establece para los vegetarianos la siguiente clasificación dependiendo de quéproductos de origen animal se abstienen para denominarse de una u otra manera:
Veganos
Son los vegetarianos que se abstienen de cualquier producto de origen animal, incluyendo leche, huevos o la miel. La motivación principal de los veganos es el respeto a los demás animales. Por ello, en la medida en que los productos de origen animal implican la explotación de los animales, elveganismo se propone como una actitud que promueve la liberación de los demás animales de esta opresión. Véase qué es veganismo
* Ovo vegetarianos
Son aquellos vegetarianos que consumen huevos, rechazando por el contrario la leche y los productos derivados de la leche.
* Lacto vegetarianos
Incluyen en su dieta la leche, pero no los huevos.
* Ovo lacto vegetarianos
* Es la variante delvegetarianismo que incluye en su dieta huevos y productos lácteos. Lacto vegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como los pitagóricos), son en efecto lacto vegetarianos.
* Ovo lacto vegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos yproductos lácteos, pero no carne ni peces. Sin embargo para la mayoria no es aceptada como una dieta totalmente vegetariana. Esta es la variación más común en la Cultura Occidental.
* Ovo vegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos.
* Api vegetarianismo: son quienes consumen miel. El prefijo api- también puede ser...