Velocidad De Crecimiento Especifico

EQUIPO 3 CRECIMIENTO MICROBIANO
MICROBIOLOGÍA APLICADA

ENTENDEMOS POR CRECIMIENTO MICROBIANO EL AUMENTO DEL NÚMERO DE MICROORGANISMOS A LO LARGO DEL TIEMPO.

Fases
• 1.- La Fase lag o deadaptación durante la que los

microorganismos adaptan su metabolismo a las nuevas condiciones ambientales (abundancia de nutrientes y condiciones de cultivo) para iniciar la fase de crecimientoexponencial. • 2.- La Fase exponencial o logarítmica: En ella la velocidad de crecimiento es máxima y el tiempo de generación es mínimo. Durante esta fase las bacterias consumen a velocidad máxima losnutrientes del medio.

3.- Fase estacionaria: En ella no se incrementa el

número de bacterias (ni la masa u otros parámetros del cultivo). 4.- Fase de muerte: Se produce una reducción del número debacterias viables del cultivo.

MEDIDA DEL CRECIMIENTO Y ENUMERACIÓN DE MICROORGANISMOS
• Existen diferentes sistemas para detectar y medir el

crecimiento de microorganismos. Los principales,se enumeran a continuación: • 1.- Recuento directo: consiste en la observación al microscopio de volúmenes muy pequeños de suspensiones de bacterias. • 2.- Medida del número de partículas usandocontadores electrónicos de partículas: Estos sistemas no nos indican si las partículas corresponden a células vivas o muertas

Estimación de µ
µ Puede ser definido como “La velocidad especifica

decrecimiento”.

TEORÍA DEL QUIMIOSTATO
El quimiostato es un dispositivo de cultivo continuo en el cual tanto la densidad de la población como el ritmo de crecimiento son controlados por elinvestigador .El efecto de la concentración del nutriente sobre el crecimiento: El efecto de las concentraciones muy bajas La cosecha máxima

El tiempo de generación en el quimiostato no es exactamenteel mismo tiempo de generación en un cultivo estático con crecimiento exponencial. En un quimiostato, el tiempo de generación en cultivo es la inversa del ritmo de crecimiento instantáneo de un...