Venezuela

El Circuito Cárnico Bovino en el Municipio Colón del Estado Zulia

Jorge Luís Mora Sánchez / José Daniel Anido Rivas

El Circuito Cárnico Bovino en el Municipio Colón del Estado Zulia

Consejo Editorial

SERIE Ciencias, Economicas y Sociales

© El Circuito Cárnico Bovino en el Municipio Colón del Estado Zulia

Jorge Luís Mora Sánchez / José Daniel Anido Rivas

© Colección textosuniversitarios © Ediciones de la Dirección de Investigación y Postgrado
Diseño y montajes electrónicos: Nubardo Coy Paola Rodríguez Correctores: Emerita Lara / Álvaro González Hecho el Depósito de Ley Depósito Legal: LF9420096305090 ISBN: 978-980-6516-03-8 Primera edición, 2008 Impresión: “Litografía Moderna” Litomodernaca@gmail.com Reservados todos los derechos. © De esta edición del ConsejoEditorial Ediciones Universidad Nacional Experimental Sur del Lago “Jesús María Semprúm” Teléfonos: 0275-555.10.36 / 555.28.32 Telefax.: 0275-555.29.15 www. unesur.edu.ve Santa Bárbara, estado Zulia Impreso en Venezuela

Í N D I C E . G E N E R A L

Lista de cuadros. Lista de gráficos. Dedicatoria. Agradecimientos. Prologo Resumen. Iintroducción. CAPÍTULO I. El Análisis de CircuitosAgroalimentarios. CAPÍTULO II. Estructura y Funcionamiento del Circuito Cárnico Bovino en el Municipio Colón, estado Zulia. CAPÍTULO III. Actividades Desarrolladas en el Circuito Cárnoco Bovino. CAPÍTULO IV. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía.

9 11 13 15 17 21 23

25

43 69 81 87 91

© Autoridades Universitarias
Edgar Martínez Linares Rector Edgar Martínez Meza Vice-rector Luís FuentesSecretario Ángel Watts Director de Extensión Ángel Uzcategui Director de Asuntos Docentes y Estudiantiles Director de Investigación y Postgrado Ángel Rodríguez Petti Encargado del Consejo Editorial Álvaro González

L I S T A . d e . C U A D R O S

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Municipio Colón; Superficie, Población y explotaciones Ganaderas, año 2001 Inventario de Ganado Bovino en el MunicipioColón, año 2004 Comercializadoras de Carne en el Municipio Colón, año 2004 Expendios de Carne en el Municipio Colón, año, 2004 Actores y Actividades del Circuito Cárnico Bovino, año 2004 Cantidad de Reses Movilizadas con Destino Beneficio en el Municipio Colón, año 2004 Comparación de la Movilización y Beneficio de Reses en el Municipio Colón, año 2004 Beneficio de Bovinos en los Frigoríficos de laZona , año 2004 Precio Semanal en Bs./Kg. de la Carne en Pie y Canal, año 2004

10. Precios Durante el Año 2004 en Bs./Kg. de Carne en Pie 11. Precios Promedios Mensuales en Bs./Kg. de la Carne en Canal en el Municipio Colón 12. Precios promedios de venta de las Comercializadoras de Carne en Canal Año 2004 en Bs./Kg. 13. Regulación de Precios Según Gaceta Oficial Nº 31.997 14. Regulación dePrecios Según Gaceta Oficial Nº 37.918 15. Regulación de Precios Según Gaceta Oficial Nº 38.060 16. Peso y Precio de los Cortes Comerciales de ½ Canal de Novillo Clasificado Tipo “A” 17. Distribución del Margen Bruto y Relativo

L I S T A . d e . G R A F I C O S

1. Esquema General de un Circuito Agroalimentario 2. Comercialización de la Carne en el Estado Zulia 3. Circuito Cárnico Bovino en elMunicipio Colón 4. Municipio Colón; Superficie, Población, y Explotaciones Ganaderas, año 2001 5. Inventario de Ganado Bovino en el municipio Colón, estado Zulia, año 2004 6. Expendios de carne municipio Colón, estado Zulia, año 2004 7. Actividades del Circuito Cárnico Bovino 8. Comparación de la movilización y el beneficio de reses, municipio Colón, estado Zulia, año 2004 9. Precio del Ganado enPie año 2004 10. Precio de la Carne en Canal año 2004 11. Precio de la Carne en Canal vendida por las Comercializadoras.

D

E

D

I

C

A

T

O

R

I

A

Dedico este trabajo a quien tenga la oportunidad de tenerlo leerlo y conseguir alguna utilidad de la información que contiene y muy especialmente a: Tía Neria y a todos nuestros seres queridos que lamentablemente hoy no...