Venta Y Comercializacion De Los Huevos De Codornizcodornicez

Introducción
El conocimiento sobre la composición y calidad nutritiva de un ingrediente proteínico son necesarios para saber su utilidad como fuente de proteína en un sistema alimenticio. Además de estos datos es necesario tomar en cuenta sus propiedades funcionales definiéndose estas como cualquier propiedad fisicoquímica que influencia la utilidad de un ingrediente en un alimento,afectando y modificando el carácter sensorial del mismo y contribuyendo a la calidad final del producto.
El huevo de codorniz, siendo una fuente de proteína, se encuentra subutilizado debido a los inconvenientes que presenta, entre otras cosas, su pequeño tamaño para ser consumido como huevo de plato. .
Para mantener un buen producto al consumidor, estas aves presentan cuidados especiales dondese les debe encontrar un campo abierto alejado de cualquier perturbación que sea incomoda para la cría y mantenimiento de esta misma, ya que cualquier situación incómoda, disminuye la obtención del huevo diario por cada una de estas codorniz de acuerdo a las que serán criadas.
El presente estudio tiene como fin definir su rendimiento económico y un mayor consumo para la comunidad,estableciendo en menor o en mayor cantidad a un cómodo precio para el comerciante y el comprador.
Este trabajo de investigación está compuesto por V capítulos, los cuales serán brevemente explicados a continuación:
Capítulo I: Está compuesto por el planteamiento del problema, objetivo general y específicos, estos presentan el problema, la dificultad e interrogantes que llevan a cabo lacomercialización de huevos de codorniz en el municipio Junín, a su vez se encontraran los pasos que se dan a seguir para la ejecución de cada objetivo
Capítulo II: Estructurado por antecedentes, bases teóricas y bases legales, lo cual nos plantea investigaciones realizadas anteriormente sobre la comercialización de huevos de codorniz, así mismo dándonos datos importantes sobre esta ave en cuanto a la produccióny recolección de sus huevos, entre otros. Además del basamento legal en el cual nos hemos enfocado para la ejecución de este proyecto.
Capitulo III: Estando este conformado por el marco metodológico, involucrando el estudio de la naturaleza, técnicas e instrumentos de recolección de datos, entre otros. El cual nos enfoca para que el objetivo de estudio sea confiable y el carácter descriptivo enque se basa el proyecto, además se engloba una parte de la población del Liceo Nacional “Antonio José de Sucre”, el escenario tomado y las fases claves del estudio.
Capitulo IV: En esta fase del proyecto se da a conocer el análisis de los resultados arrojados por las encuestas, entrevistas y cuestionarios realizados a la población tomada para este estudio, presentándose en manera detriangulación.
Capitulo V: Constituido por las conclusiones, recomendaciones y referencias bibliográficas, en el cual se nombran los autores de trabajos o libros con similitud a el estudio de investigación con base a la venta y comercialización de huevos de codorniz, también un breve resumen de lo anteriormente presentado en dicha investigación.
Ya hecho un breve resumen del contenido de esta investigación,podemos decir que este estudio nos dio más conocimiento sobre la venta y comercialización de los huevos de codorniz como medio de recurso económico.







CAPITULO I
EL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El progreso del desarrollo endógeno en Venezuela representa un reto que debe asumirse como un deber y un compromiso para el avance productivo de nuestro país, de manera que cadalocalidad, región o estado puedan suplir las necesidades alimenticias que se presentan por escasez sin tener dependencia de nadie. El impulso del desarrollo endógeno es importante en la sociedad, ya que se busca la producción desde adentro hacia afuera, es decir, producir u elaborar un producto en una localidad para abastecerse y luego exportarlo a otras localidades, regiones o países.
El presente...