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PRACTICA 3: IDENTIFICACION DE BIOMOLECULAS ORGANICAS
Obejtivo: Identificar las tres biomoleculas organicas: carbohidratos, lípidos y proteínas, mediante el uso de reactivos indicadores.Material:
• 6 vasos de precipitados de 250ml
• 6 gradillas con 6 tubos de ensayo cada una.
• 50ml de HCl al 50%.
• 50ml de HNO3 concentrado.
• 6 tripies con reja de asbesto.
• 6 MecherosBunsen,
• 6 pipetas
• 6 goteros
• Soluciones: Benedict, Sudan III y Biuret
• Cerillos
• 250ml de Leche entera (por cada equipo).
Marco Teorico:
BIOMOLECULAS ORGANICAS
Son sintetizadassolamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo yazufre; otros elementos son a veces incorporados pero en mucha menor proporción.
Las biomoléculas orgánicas pueden agruparse en cuatro grandes tipos.
CARBOHIDRATOS
son moléculas orgánicascompuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológicaprimaria de almacenamiento y consumo de energía.
LIPIDOS
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menormedida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como labencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, aunque las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Loslípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).