Ventajas y desventajas de la conservación de los alimentos

Módulo 2
Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para la primera parte del módulo 2 “Aplicación de los métodos de conservación en frutas y verduras”

Semanas 2: 10horas


Descripción del contenido a estudiar en la semana 2

En la semana 2, estudió el primer tema del módulo No. 2 “Aplicación de los métodos de conservación en frutas y verduras”, mediante elcual identificó los tipos de conservación de frutas y verduras por frio.

Temas estudiados en la segunda semana:

1. Conservación de frutas y verduras por frio
1.1 Refrigeración y Congelación
1.2Aplicación de la refrigeración
1.3 Aplicación de la congelación en verduras
1.4 Aplicación de la congelación en frutas
1.5 Consejos para conservar por frío las frutas y verduras
1.6 Pulpas defruta
1.6.1 Selección de la fruta
1.6.2 Acondicionamiento
1.6.3 Licuar, colar y empacar

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2

Ayude al alcalde encontrando los métodos,a seguir, más adecuados en la conservación por frio. Para ello, realice las siguientes actividades
Seleccione tres frutas de un mismo tipo, para refrigerar en 3 partes de la nevera así: una de lasfrutas, colóquela en cualquier parte de la nevera sin envoltura, la otra consérvela en una bolsa transparente cerrada, sin abrirla durante el tiempo que dure la observación y la última fruta,consérvela en una bolsa transparente con agujeros.

Observe los cambios ocurridos como: aspecto general, color, olor, consistencia y presencia de agua, durante los tres primeros días y registre loobservado en un cuadro de doble entrada.





Sin bolsa Nombre fruta
Bolsa sin agujeros Nombre fruta
Bolsa con agujeros Nombre Fruta
Observaciones
1r día
FRESA
M


G
F

M

G
2do díaF

M

G
3r día



F

M

G

Envíe al tutor, de acuerdo con las indicaciones, el cuadro junto con fotografías o imágenes, procedimiento que llevo a cabo para la actividad y sus...