Ventas De Productos NaturAles Al Exterior

DISEÑO DE UNA PLANTA EMPACADOR PARA MANGO
Milton Velasco Ch.1, Manuel Helguero2
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Egresado de la carrera de Ingeniería Mecánica ESPOL
Ingeniero Mecánico ESPOL, Director de Tesis.

RESUMEN
En el país existe una gran cantidad de cultivos de mangos que no son
utilizados para generar una industrialización de dicha fruta por lo que se
desperdicia en una gran cantidad. Con este trabajo setiene por objetivo
entregar una visión general de la infraestructura y conocimiento de una planta
en el procesamiento de alimentos específicamente en el empacado de esta
fruta y además de servir de guía para aprovechar este recurso natural que en
comunidades no son exportadas todavía, por lo que se desarrollan aspectos
como características de la fruta, exportación en el país, característicasde una
planta que maneja productos alimenticios, el proceso del empacado de mango,
diseño y selección de los equipos y accesorios necesarios en la planta
optimizado los recursos y por último los costos que tendríamos por los equipos.

ABSTRACT
At Ecuador there exists a considerable amount of mango plantations that are
not used for the fruit’s industrialization. As a result, lots of mangofruits are
thrown away. This project’s objective is to establish the characteristics of a
plant required to process the fruit, specifically in its packaging, serving as a
guide for lots of communities that are not involved in the process of exporting
mangos.
Therefore, several aspects are developed like the fruits’
characteristics, processing plant characteristics, packaging process for mangofruits, design and selection of required equipment and accessories, and
exportation statistics. The expected result is to optimize the resources available
and the calculation of the involved costs.

INTRODUCCIÓN
El mango es una de las frutas tropicales mejor pagadas en los mercados
internacionales, por tal razón las exigencias de calidad son especialmente
estrictas por lo cual losproductores y exportadores tienen que darle mucha
importancia a este hecho, ya que la competencia de otros países incrementa
cada año. Este producto natural ha tenido un creciente aumento de cosecha y
exportación en nuestro país desde su primera salida al exterior hace más de
una década, aunque todavía no se ha podido exportar la mayoría que se logra
cosechar entre los meses de octubre y febrero,por ejemplo en el 2000 se
cosechó 143.164 TM y se exportó el 20%, es decir, 28.247 TM.
El problema surge porque existen comunidades donde este recurso natural no
son utilizadas completamente y debidamente, ya que mucho de esta fruta cae

al piso y no se le da una buena utilización, otra parte se descompone o también
no se le da un buen cuidado, simplemente el hacendado no tiene la visión deque puede vender este producto, ya que estas comunidades no tienen la idea
para el aprovechamiento del mismo y poder darle a este producto un valor y
sacarle beneficio.
Se entrega con este estudio una visión general de las regulaciones en la planta
como las secciones de las instalaciones, necesidades y condiciones de planta,
y equipos necesarios, además está destinada a servir de apoyo y guíapara
aquellos grupos de personas que tienen la idea de estructurar microempresas
para el aprovechamiento de aquellos recursos naturales. Así como lograr un
buen acondicionamiento (limpieza, desinfección, selección), presentación y
empaque de los productos y se desarrolle de modo de mantener su calidad y
sanidad, evitando las contaminaciones durante el proceso.
Con todos estos temas a tratarse espera tener una planta empacadora para
mango con una capacidad de 2.000.000 de cajas en la temporada y exportarlas
principalmente a Estados Unidos y Japón; con lo cuál se dará una visión
estructural y económica en equipos y elementos utilizados.

CONTENIDO
Equipos necesarios para la operación de este proceso, sin un orden específico,
son las siguientes:
1. Equipo de lavadora de...