Ventilacion en panaderias




INSTITUTO ARGENTINO DE SEGURIDAD

ESCUELA SUPERIOR DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
Instituto Privado Incorporado a la Enseñanza Oficial (A-706)
Carrera: TÉCNICO SUPERIOR EN SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO
2do. Año - 2do. Cuatrimestre - Ciclo Lectivo 2012

VENTILACIÓN
Trabajo Práctico

El trabajo práctico a efectuar consiste en recomendar, utilizando como base los fundamentostécnicos, científicos y teóricos aplicados a esta asignatura, los diseños y acciones de control de los siguientes Ambientes laborales:

1. PLANTAS DE ELABORACIÓN DE HARINAS Y SÉMOLAS.

Efectuar las recomendaciones para la captura y el control del polvo de harinas y sémolas, especialmente para los Sectores de: Molienda, Tamizado y Envasado

Los diferentes sistemas de aspiración y captaciónde los diferentes lugares de la fabrica la tienen la misión de aspirar a las maquinas y elementos de transporte para evitar o reducir la formación de nubes de polvo en el en el interior. Estos sistemas incorporan un determinado número de filtros ciclón para la separación del polvo en el aire mediante mangas filtrantes.
La primera y segunda sección limpia tienen un filtro ciclón limpia tienen unfiltro ciclón para la succión del polvo en el aire se aspira mediante mangas filtrantes.
El sistema de aspiración de polvo del transporte neumático de la zona de la molienda lleva incorporado un filtro con mangas filtrantes y un ventilador de alta presión situado delante del filtro, para producir el caudal de aire necesario para la aspiración del polvo.
A sí mismo en la sección de productosfinales también hay un filtro ciclón para el silo de subproductos para aspirar el polvo que se junta ahí.
El sistema de limpieza de las mangas filtrantes se hace por inyección de aire comprimido y la buena calidad de las mangas filtrantes garantizan que el polvo residual de aire sea expulsado al exterior y que el mismo este por debajo de los límites legales que marca la ley.
El aire limpio se puederecircular en el interior del edificio en forma parcial o total mediante conductos de ventilación.

.Efectuar las recomendaciones para los casos de los Molinos (sean estos de pequeños volúmenes y también para los de mayor volumen.)


Definamos que es el Polvo y que puede ocurrir si no tomamos conciencia de lo que puede pasar.
Primero definamos que es polvo:
Él termino “polvo” hacereferencia a las materias sólidas divididas en partículas de diámetro inferior a 0,5 mm. En algunos casos, el polvo es fabricado intencionalmente para una aplicación concreta, por ejemplos las harinas, el cemento, etc., pero otros, el polvo se presenta en forma inesperada; tal es el caso del polvo que se produce durante el transporte de materiales sueltos con partículas gruesas (por ejemplo, cereales).Otro caso de polvo indeseado es el que se produce durante el tratamiento o transformación de materiales sólidos con partículas gruesas (aserrín de madera, polvo de amolado). Hay que prestar igualmente especial atención a las pequeñas cantidades de polvo presente en los materiales más gruesos en suspensión y/o acumulación del mismo.


Que es una explosión de polvo:
Cuando una capa de polvoentra en ignición, se produce una detonación, arrojado como consecuencia una secuencia repetitiva de explosiones que incrementaran en su volumen. La consecuencia es la ignición de una nube de polvo, que producirá una explosión que, al contrario que en el incendio, esta va acompañada de aumento de presión generalmente muy rápido dando lugar a una deflagración.
El polvo se acumula en capas y estasconstituyen una fuente de emisión permanente

Generalmente, cuando la ignición de un polvo inflamable tiene lugar en un local de un elevador de granos, un molino y/o un silo de estos últimos, se produce primero una explosión “PRIMARIA”, poco poderosa, acompañada por una llamarada caliente. Esta llamarada sirve como fuente de ignición del polvo que dispersado por la primera defragación, que en...