veracruz gastronomia

VERACRUZ DE IGNACIO
DE LA LLAVE

La belleza de la cocina veracruzana

Prólogo
 La

cocina Jarocha, podría decirse que es una fusión
entre cocina española y la costeña. Esta cocina es
muyapreciable en el siglo XIX con multitud de
platos y comidas tradicionales que hoy forman parte
de su gastronomía.

 Su

entidad se va engrandeciendo con una gran
riqueza ligada a la comidatropical y al mar. La
gastronomía de Veracruz típica, va desde los
antojitos hasta los más exquisitos platillos de
mariscos y pescados frescos, sin olvidar las
deliciosas frutas tropicales.

 Labase de alimentación es el maíz,
ingrediente principal en muchos de sus guisos,
platos y platillos veracruzanos tradicionales
como comunes como tortillas, gordas, picadas,
empanadas... u otrosmás específicos como:
 Chilaquiles: A base trozos de tortilla de maíz
frita bañados en salsa de chile verde o roja.

Tamales

de masa y elote,

 Entre

los guisos típicos, el pescado deVeracruz adquiere una gran importancia. Estas
comidas veracruzanas son muy populares:

 Jaibas

rellenas,

Chilpachole

de jaiba.

Pescado

en escabeche.

Huachinango

a laVeracruzana

Bebidas
 Las

belleza de la cocina no solo son los
alimentos, si no sus bebidas y la cocina
veracruzana tiene de sobra.
 Ya sea un cafecito con un toque de vainilla, un
vasitode rompope o uno de sus clásicos
toritos, la diversidad de las bebidas de
Veracruz sorprende.
 Sin temor el veracruzano mezcla las frutas
pasa extraer un jugo delicioso.

LOS POSTRES
 Esaesencia que caracteriza la cocina
veracruzana además de su variedad son los
postres, ya siendo desde un flan hasta un
plátano frito con crema y canela molida, los
postres veracruzanos son unadelicia .

Los platillos que se mostraran
son
 Las

famosa empapatadas misantecas

 Coctel

de camarón

 Tamales
 Chiles

rellenos

 Pipián

rojo

 Picadas
 Chile

a la...