Veracruz

VERACRUZ.
Gastronomía Veracruzana
Aromas, sabores, colores, tradición... eso y más nos presenta la gastronomía veracruzana, que desde la Huasteca con sus exquisitos pescados y mariscos, laVainilla en el Totonaca pan, el humeante y rico Café en el Centro hasta lo más exótico en Los Tuxtla, Veracruz invita conocer a su gente a través de los sabores de los diferentes y variados platillos queforman parte de la cultura, mezclando ingredientes y formas de preparación, pero sobre todo, siendo el motivo para convivir y disfrutar...
Recetas de Veracruz
Alvarado
Costa Esmeralda
Gastronomíade Tamaulipas
La gastronomía de esta región es rica y variada, en la que destacan productos como el maíz, carnes donde hay que mencionar al famoso cabrito, la carne seca, cerdo, pollo y venado, ylos pescados y mariscos donde se encuentran la negrilla, el róbalo o el huachinango.
Entre sus platos típicos hay que destacar el cabrito al pastor, cabrito al horno, parilladas, gorditas rellenas,tamales de cerdo, asado de puerco, carne asada a la tampiqueña, carne seca con huevo. Además se elaboran excelentes platos con pescados y mariscos como los cebiches, sopas de mariscos, las jaibasrellenas, salpicón de jaiba, camarones elaborados de muy diferentes maneras como por ejemplo escabeche de camarón o camarones en su jugo, además de los pescados anteriormente nombrados, la negrilla, róbalo yhuachinango.
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En cuanto a los postres destacar el pemole, que son rosquillas de harina de maíz, gorditas endulzadas con piloncillo, el camote con piña, las frutas cristalizadas y la cocadacon piña y nuez.
Bebidas típicas de esta región son el agua de Huapilla y el mezcal.

Oaxaca
Antojitos o entremeses: Tamales envueltos en hojas de plátanos, las tortillas, las talludas con asiento ylos totopos de maíz dorado o blanco .
En el municipio es tradicional en los días festivos consumir el mole negro, rojo, amarillo, verde, coloradito y chichilo. El tasajo, caldo de gato, el...