Veracruz

GASTRONOMIA DE CALPAN
El poblado cuenta con Hotel, restaurantes, comida típica regional y local, como lo son el famoso "Socorrido", el "Chipotle quemado", el "Nopal Mole", "Chiles ennogada", "Mole Poblano" y los "Guisos con Tejocote", entre otros. En el municipio de Calpan existe el río, Nexapa, en el existían las especies nativas de bagre y mojarra, actualmente subsiste laespecie de trucha. Durante dos fines de semana 10, 11, 12, 18 y 19 de agosto las amas de casa del municipio de Calpan, elaborarán cerca de 30 mil chiles en nogada para participar en la NovenaFeria de este platillo. Uno de los platillos más representativos son los panuchos, en diversas partes de la república han surgido adaptaciones 
Calpan es productor de maíz y por ello a este granolo emplea en los ricos tamales de hoja de maíz, el tlapechtamal con hoja de aguacate, los exquisitos tamales de frijol. Atole de masa, de maíz blanco y azul el champurrado, el pinole que nofaltan en la mesa, En cumpleaños, bodas o en cualquier evento. Otro atole derivado del maíz es el chile-atole verde.
El mole poblano con un rico sazón y que cuidadosamente las amas de casallevan a cabo más bien debería llamarse el mole de Calpan.
Otra variedad de moles son el mole de olla, mole verde, nopal mole con sus ricas tortas de habla molida y camarón, el platillo especialde la semana santa, guaxmole acompañado con el espinazo de cerdo, otros platillos importantes y sumamente exquisitos son el pipían hecho con semilla de calabaza y hoja santa, barbacoa decordero de pollo y de conejo, pescado platillo hecho en semana santa, chiles poblanos capeados con queso, chiles rellenos con carne condimentada, chiles en vinagre ricamente preparados y chiles ennogada, estos también son un gran platillo regional representativo, rellenos con una variedad de frutas de la región y la rica nuez de castilla y la granada cosechada en esta misma zona.