Veracruz





COLEGIO NACIONAL DE EDUCACION PROFESIONAL TECNICO
DEL ESTADO DE VERACRUZ
CONALEP VERACRUZ I
ALUMNOS: BUSTAMANTE SANTOS ANGEL ASIEL
MODULO: INTERPRETACION DE NORMAS DE CONVIVENCIA
DOCENTE: LIC. HILARIA CASTRO CALLESGRUPO: 5102
TEMA: ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 12. PAGINA 55


Riquezas gastronómicas:
Veracruz ofrece a sus visitantes una amplia variedad de platillos, entre ellos:
Elhuachinango a la veracruzana:
Debido a este suceso las cocinas tanto Española como Mexicana se mezclaron, dando origen a nuevos platillos.
Y este es un platillo resultante de dicha combinación. El pescado a la veracruzana es una receta exquisita de clase mundial, donde abundan los sabores de México y España. Por el lado de México tenemos la aportación de los jitomates, el chile y la cebolla. España nostrae las aceitunas, las alcaparras y el orégano.
Algunos de estos ingredientes, tanto de México como de España, se combinan en una salsa de jitomate la cual se usa para aderezar filetes de pescado blanco – obteniendo un platillo con sabor fuerte pero sublime. Los ingredientes que no se usan en la salsa se presentan enteros como parte del platillo.
Mondongo a la veracruzana:
Esta deliciosa recetacuyo nombre alude a sus ingredientes principales, resulta además un buen emisario pre-cuaresmeño que habrá de dejar saciado el antojo de carne en el comensal. En su plato reluce el sabor de la pancita de res (callos), pero también de libro y molcajete, aunado a la carne de patita, las cuales se habrán de marinar en jugo de limón. Luego, se hierve la preparación con las notas del ajo y la cebolla ypor si no fuera poco para el apetito del comensal, jamón cocido y chorizo habrán de dar ese toque de variedad que al estómago habrán de sanar, coqueteando con la esencia del jitomate, el comino y el vinagre y con una generosa guarnición de garbanzo y chile ancho que habrán de formar un sustancioso y condimentado caldo.




El ceviche:
En la costa Sur de Veracruz, se prepara el ceviche de tiburón ensu jugo con cilantro, salsa cátsup, salsa picante y jugo de limón en copa de cóctel, acompañado de tostadas de tortilla de maíz (totopos o cacalas).
Es común encontrar ceviche de pulpo, de camarón de mar y de camarón de río. Se consume en la zona costera de los estados del Pacífico: Sonora, Sinaloa, Baja California, Nayarit, Colima y Jalisco. En México el ceviche se come generalmente sobretostadas de maíz, también sobre galletas saladas o en cóctel acompañado de totopos, tostadas o galletas saladas. Se puede sazonar al gusto con salsa picante, salsa de soya o salsa cátsup.
Caldo largo:
Aunque en varias partes de México el caldo largo incluye la combinación de pescados y mariscos, existen recetas conocidas como tradicionales en donde únicamente se utilizan algunos tipos de pescado y esuno de los tantos sabores típicos de Veracruz.



Mojarra fritas o al mojo de ajo.
Es un platico muy consumido en las costas y ciudades del estado de Veracruz y muy reconocida por su gran sabor y es una buena fuente de proteína baja en grasa
Tiene muchas vitaminas y minerales





Bebidas
Estos platillos se pueden acompañar con los famosísimos "toritos", bebidas a base de fruta y lechecondensada.
Otras bebidas típicas de Veracruz son el habanero, mezcla de aguardiente de uva y caña; vino de naranjas fermentadas; el jobo, hecho a base de ciruelas del árbol fermentadas, o el mosco, licor de naranja.
Postres
Y para terminar no deje de probar el helado de pétalos de rosa, los garbanzos enmielados, el camote endulzado, las Gollorías o el Marquesote.
Riqueza Artesanal:
Las artesanías que tienela región de Veracruz son muy variadas hay de diferentes materiales; artículos de palma y jarciería, figurillas de vainilla, alfarería, textiles de lana, instrumentos musicales y artículos de carey.
En el puerto de Veracruz encontraremos vistosas artesanías elaboradas con conchas y caracoles que dan forma a bellos collares y aretes; también están los objetos decorativos hechos de hojas de...