Verduleria
Páginas: 10 (2374 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2012
Emprende...
Tú idea de negocio
Guía de trámites y requisitos para la puesta en marcha de:
FRUTERIA
Índice de contenidos:
¿QUE ES UNA FRUTERIA VERDULERIA? ................................................................ 2 ¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA?................................................................... 2 • ¿Qué REQUISITOS MINIMOS DEBE REUNIR EL LOCAL?............................. 4 ¿Qué CONDICIONES GENERALES DEBO RESPETAR EN EL TRANSPORTE DE FRUTAS Y VERDURAS?............................................................................................... 9 ¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA CON RESPECTO AL PERSONAL ENCARGADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS? .......................................... 10 ¿QUE TRAMITES TENGO QUE REALIZAR ANTES DE LA APERTURA DE LAFRUTERIA-VERDULERIA? .............................................................................. 11
Creación de Empresas y Asesoría Empresarial. Cámara Zaragoza
1
FRUTERIA
¿QUE ES UNA FRUTERIA VERDULERIA?
Se entiende por frutería-verdulería los establecimientos de venta al detalle de toda clase de frutas, verduras y hortalizas, patatas, tubérculos y setas comestibles. La actividad defrutería-verdulería es incompatible con cualquier otra, salvo que se realice en establecimientos polivalentes en los que haya diversas secciones debidamente separadas y diferenciadas, y atendidas por distintos manipuladores.
¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA?
Los establecimientos de frutería-verdulería observarán cuando menos las siguientes normas:
•
En la sala de ventas los diversosproductos se expondrán al público debidamente ordenado y separado.
•
Los productos expuestos a la venta, objeto de normalización, presentarán en lugar bien visible un cartel en el que se indique la denominación del producto, su categoría comercial, variedad y calibre, cuando lo exija la correspondiente norma de calidad, así como el precio de venta al público en kilogramos.
•
La parte de lamercancía expuesta al público será representativa del lote, existiendo una neta separación entre productos de distinta categoría comercial, variedad, y en su caso, calibre.
Creación de Empresas y Asesoría Empresarial. Cámara Zaragoza
2
En los establecimientos de frutería-verdulería queda expresamente prohibido:
•
• • • •
La venta de productos alterados. Estos se separarán del restoy se depositarán en cubos o recipientes con cierre hermético destinados al efecto, y se evacuarán al menos diariamente, y siempre que estén llenos o sea necesario. Depositar en el suelo ningún tipo de frutas, verduras, hortalizas, tubérculos o setas. Ni siquiera en la trastienda. La exposición de productos en el exterior del establecimiento, deberá cumplir las exigencias sanitarias. La venta enrégimen de autoservicio de productos no envasados, a excepción de frutas que tengan corteza dura e incomestible. La venta de jabones, detergentes, insecticidas y productos de droguería, así como la de productos tóxicos de cualquier tipo
Para la venta de estos productos se observarán cuando menos, los siguientes requisitos:
•
•
Se presentarán al consumo entero, sano y limpio, exento de todahumedad externa anormal, exentos de artrópodos, gusanos, o moluscos, o de sus restos, y sin enfermedades criptogámicas. Además deberán estar exentos de agentes microbianos patógenos y de residuos de pesticidas, en proporción superior a los tolerados reglamentariamente.
•
La exposición al público de estos productos, cuando estén sujetos a normalización, se hará de tal forma que el consumidorconozca en todo momento la denominación del producto, la categoría comercial, variedad, calibre y precio venta al público, cuando así lo exija la correspondiente norma de calidad.
•
La parte de la mercancía expuesta al público será representativa del lote, existiendo una neta separación entre productos de distinta categoría comercial, variedad, y en su caso, calibre.
Creación de...
Tú idea de negocio
Guía de trámites y requisitos para la puesta en marcha de:
FRUTERIA
Índice de contenidos:
¿QUE ES UNA FRUTERIA VERDULERIA? ................................................................ 2 ¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA?................................................................... 2 • ¿Qué REQUISITOS MINIMOS DEBE REUNIR EL LOCAL?............................. 4 ¿Qué CONDICIONES GENERALES DEBO RESPETAR EN EL TRANSPORTE DE FRUTAS Y VERDURAS?............................................................................................... 9 ¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA CON RESPECTO AL PERSONAL ENCARGADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS? .......................................... 10 ¿QUE TRAMITES TENGO QUE REALIZAR ANTES DE LA APERTURA DE LAFRUTERIA-VERDULERIA? .............................................................................. 11
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FRUTERIA
¿QUE ES UNA FRUTERIA VERDULERIA?
Se entiende por frutería-verdulería los establecimientos de venta al detalle de toda clase de frutas, verduras y hortalizas, patatas, tubérculos y setas comestibles. La actividad defrutería-verdulería es incompatible con cualquier otra, salvo que se realice en establecimientos polivalentes en los que haya diversas secciones debidamente separadas y diferenciadas, y atendidas por distintos manipuladores.
¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA?
Los establecimientos de frutería-verdulería observarán cuando menos las siguientes normas:
•
En la sala de ventas los diversosproductos se expondrán al público debidamente ordenado y separado.
•
Los productos expuestos a la venta, objeto de normalización, presentarán en lugar bien visible un cartel en el que se indique la denominación del producto, su categoría comercial, variedad y calibre, cuando lo exija la correspondiente norma de calidad, así como el precio de venta al público en kilogramos.
•
La parte de lamercancía expuesta al público será representativa del lote, existiendo una neta separación entre productos de distinta categoría comercial, variedad, y en su caso, calibre.
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2
En los establecimientos de frutería-verdulería queda expresamente prohibido:
•
• • • •
La venta de productos alterados. Estos se separarán del restoy se depositarán en cubos o recipientes con cierre hermético destinados al efecto, y se evacuarán al menos diariamente, y siempre que estén llenos o sea necesario. Depositar en el suelo ningún tipo de frutas, verduras, hortalizas, tubérculos o setas. Ni siquiera en la trastienda. La exposición de productos en el exterior del establecimiento, deberá cumplir las exigencias sanitarias. La venta enrégimen de autoservicio de productos no envasados, a excepción de frutas que tengan corteza dura e incomestible. La venta de jabones, detergentes, insecticidas y productos de droguería, así como la de productos tóxicos de cualquier tipo
Para la venta de estos productos se observarán cuando menos, los siguientes requisitos:
•
•
Se presentarán al consumo entero, sano y limpio, exento de todahumedad externa anormal, exentos de artrópodos, gusanos, o moluscos, o de sus restos, y sin enfermedades criptogámicas. Además deberán estar exentos de agentes microbianos patógenos y de residuos de pesticidas, en proporción superior a los tolerados reglamentariamente.
•
La exposición al público de estos productos, cuando estén sujetos a normalización, se hará de tal forma que el consumidorconozca en todo momento la denominación del producto, la categoría comercial, variedad, calibre y precio venta al público, cuando así lo exija la correspondiente norma de calidad.
•
La parte de la mercancía expuesta al público será representativa del lote, existiendo una neta separación entre productos de distinta categoría comercial, variedad, y en su caso, calibre.
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