verduras de invierno
Páginas: 4 (812 palabras)
Publicado: 22 de junio de 2014
Verduras de invierno
febrero 2, 2012
By condislife
La naturaleza, que siempre se ha dicho que es sabia, suele ofrecernos en cada estación del año, los alimentos que aportan los nutrientes másfavorables para afrontar los meses en que se recolectan. Así en los meses de invierno, disponemos de alimentos calóricos como legumbres, patatas, boniatos para afrontar el mayor gasto energético a quesometemos nuestro organismo para combatir el frío. Durante el invierno tenemos también gran variedad de frutas y verduras que, aunque la mayoría son muy poco calóricas, aportan vitaminas y minerales alorganismo, fortaleciendo el sistema inmunitario y preparándonos para afrontar mejor resfriados y gripes.
La mayoría de verduras de invierno se caracterizan porque su parte comestible son hojas,bulbos o raíces: acelgas, alcachofas, espinacas, puerros, col, coliflor, brócoli, ajos, calçots, cebollas, rábanos etc. Y en cambio las de verano suelen ser frutos.
Las hojas de las verduras deinvierno que mayor cantidad de vitaminas contienen son las más externas de la planta, dónde ha tocado más la luz solar. A pesar de que la gente prefiera –por su aspecto- el consumo de las hojas internas,más blancas.
Para los platos de verduras de invierno y los caldos que tan bien sientan con estas temperaturas gélidas, hemos seleccionado tres: las acelgas, las alcachofas y distintas variedades decoles. ¿Sabrías elegir las mejores? Te damos unas pistas.
Podemos encontrar acelgas todo el año, pero su mejor época es en otoño e invierno. Reconocerás que estén muy frescas por sus hojas muyverdes, brillantes, tersas, sin picaduras ni manchas y las pencas muy tiesas.
Las acelgas son originarias de los países Europeos de la Costa Mediterránea y del norte de África. Se sabe que ya seconsumía en el siglo I d.C. y las cultivaron griegos, romanos, y los árabes desarrollaron su cultivo y descubrieron sus propiedades medicinales. La alcachofa, sin embargo, tiene orígenes árabes. Viene de...
febrero 2, 2012
By condislife
La naturaleza, que siempre se ha dicho que es sabia, suele ofrecernos en cada estación del año, los alimentos que aportan los nutrientes másfavorables para afrontar los meses en que se recolectan. Así en los meses de invierno, disponemos de alimentos calóricos como legumbres, patatas, boniatos para afrontar el mayor gasto energético a quesometemos nuestro organismo para combatir el frío. Durante el invierno tenemos también gran variedad de frutas y verduras que, aunque la mayoría son muy poco calóricas, aportan vitaminas y minerales alorganismo, fortaleciendo el sistema inmunitario y preparándonos para afrontar mejor resfriados y gripes.
La mayoría de verduras de invierno se caracterizan porque su parte comestible son hojas,bulbos o raíces: acelgas, alcachofas, espinacas, puerros, col, coliflor, brócoli, ajos, calçots, cebollas, rábanos etc. Y en cambio las de verano suelen ser frutos.
Las hojas de las verduras deinvierno que mayor cantidad de vitaminas contienen son las más externas de la planta, dónde ha tocado más la luz solar. A pesar de que la gente prefiera –por su aspecto- el consumo de las hojas internas,más blancas.
Para los platos de verduras de invierno y los caldos que tan bien sientan con estas temperaturas gélidas, hemos seleccionado tres: las acelgas, las alcachofas y distintas variedades decoles. ¿Sabrías elegir las mejores? Te damos unas pistas.
Podemos encontrar acelgas todo el año, pero su mejor época es en otoño e invierno. Reconocerás que estén muy frescas por sus hojas muyverdes, brillantes, tersas, sin picaduras ni manchas y las pencas muy tiesas.
Las acelgas son originarias de los países Europeos de la Costa Mediterránea y del norte de África. Se sabe que ya seconsumía en el siglo I d.C. y las cultivaron griegos, romanos, y los árabes desarrollaron su cultivo y descubrieron sus propiedades medicinales. La alcachofa, sin embargo, tiene orígenes árabes. Viene de...
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