Verduras

L’enllaç natural

VERDURES I HORTALISSES

VERDURES I HORTALISSES

Enciams variats

#701

Can Oliveró
Baix Llobregat

L’hort d’en Pau
Maresme

Carxofeta Llengua de Bou Morella fulla de roure Unitats

Descripció: Diferents tipus d’enciams segons productors i disponibilitat. L’enciam de caxofeta és de tipus cabdell, petitet. Alcover i Moll (1930) recullen el nom: “ensiam decarxofeta, el que té la fulla rodoneta i curta”. És un tipus d’enciam mantegós, amb fulles verd clar i llises. Molt gustós. Les fulles del llengua de bou són el·líptiques amb una abultament força pronunciat, amb puntes arrodonides i un marge dentellat. El limbe és de color verd fosc i una característica brillantor accentuada. Té flors grogues i té una floració temprana, el que el fa un enciam deprimavera o tardor. És una de les més ben valorades pel seu gust i textura. Enciam Morella, de mida mitjana, amb les puntes de les fulles morades, de textura fina i delicada. Varietat d’hivern, resistent al fred. Molt gustós. La varietat fulla de roure te la fulla profundament lobulada. És molt gustós.

L’enllaç natural

VERDURES I HORTALISSES

Bròquil

#712

Can Oliveró
Baix LlobregatL’hort d’en Pau
Maresme

Manats Unitats/kg

Descripció: hi ha diferents varietats classificades bàsicament segons l’època de recol·lecció. El de Santa Teresa gairebé ja no queda ningú que en produeixi a escala comercial, ja que no té acceptació, tot i tenir unes propietats organolèptiques excel·lents. Aquest bròquil té uns 40 cm de diàmetre i el cabdell ben negre. Al juny es sembra, entre juliol iagost es transplanta i al novembre comença la recol·lecció. El bròquil verd què tè més acceptació és recolectat per diferents proveïdors de catalunya i hi diferents disponibilitats durant la temporada.

L’enllaç natural

VERDURES I HORTALISSES

Ceba Tendra

#714

Can Oliveró
Baix Llobregat

L’hort d’en Pau
Maresme

El Pla de Munt
Maresme

Descripció: La ceba de Figueres ésrosada de galtes, cruixent de carácter i dolía de gust. Vol ser menjada jove. De cos irregular, més xata que rodona, mai acepta un llarg període de conservació. La varietat originaria de Caldes de Malavella és allargada, en forma de bombeta i molt dolça. Sembra a l’exterior a l’octubre, i cap a finals d’abril es trasplanta. Disposem d’altres tipus de ceba segons varietat i disponibilitat.Temporalitat: D’Abril fins a l’Octubre

Unitats/kg

L’enllaç natural

VERDURES I HORTALISSES

Api Blanc

#717

Can Oliveró
Baix Llobregat

L’hort d’en Pau
Maresme

Descripció: L’Api té un gran contingut en aigua 92%, només 17 calories, fibra, proteïnes, glúcids. Per les seves propietats diürètiques se li inclou en totes les dietes d’aprimament. L’api conté: • Vitamines:C, A, I, B1, B2.• Minerals: Soldi, Potassi, Calci, Magnesi, Ferro, Sofre, fosforo, sobre zinc, • Uns altres: Ftalida, àcid fòlic, beta carotè Propietats - Beneficis. Recomanat per: • Enormement diürètic: retenció de líquids, depuratiu, laxant... • Tranquil·litzant. • Ajuda a disminuir la híper tensió. • Per la seva vitamina I com un dels grans antioxidants aliats contra el càncer.

Manats/Kg

L’enllaç naturalVERDURES I HORTALISSES

Tomàquet verd d’amanir

#727

Can Oliveró
Baix Llobregat

L’hort d’en Pau
Maresme

Descripció: Fruit arrodonit, carnós, ple i dolç. Quan madura agafa un color verd intens. Tradicionalment s’havia plantat als marges per tal de confondre a qui els volia agafar. El tomàquet es pot menjar acabat de tallar, cru. També es pot preparar a amanides, acompanyantqualsevol enciam. Els podem cuinar farcits, admeten tot tipus de carnis i peixos. Temporalitat: Des de juny a Setembre aprox.

Preu/kg

L’enllaç natural

VERDURES I HORTALISSES

Tomàquet cor de bou

#735

Can Oliveró
Baix Llobregat

L’hort d’en Pau
Maresme

Can Perol
Baix Llobregat

Descripció: És el tomàquet més dolç degut al seu contingut en sucres lleugerament superior a...