Verduras

Verduras
Génesis Vilches Rosario
NUT – 100
Pastry Chef Norma Torres

Contenido
Pirámide alimenticia
Concepto de verduras
Grupo de alimentos
Usos culinarios
Propiedades alimenticias

Introducción
•Desde que estamos en la escuela elemental,
específicamente en la clase de Salud, nos
intentan enseñar como alimentarnos, cuando,
donde y como ingerir alimentos saludables.
Recuerdo en que en elcomedor escolar tenían
una pirámide con alimentos y se que importante
estudiarla y conocer lo que contiene.

Pirámide Alimentaria
es un gráfico diseñado a fin de indicar en forma
simple cuáles son losalimentos que son necesarios
en la dieta, y en qué cantidad consumirlos, para
lograr una dieta sana y balanceada.
En la nueva pirámide se mantienen los 6 grupos de
alimentos, como:
Anaranjado: cereales yderivados, preferentemente
integrales.
Verde: verduras y legumbres frescas.
Rojo: frutas frescas.

Amarillo: aceites y grasas.
Azul: productos lácteos.
Morado: carnes, pescados y legumbres secas.

Enla nueva pirámide alimentaria es fundamental el
ejercicio y el control de peso. ¿Por qué? Estos
elementos influyen de forma dramática en tu salud,
en cómo comes, qué comes y como la comida afecta
atu salud.

Las Verduras
Se utiliza para llamar a las hortalizas

Las Verduras
• El concepto de verdura se utiliza para nombrar a las hortalizas.
Las verduras son aquellas plantas comestibles cuyashojas
tienen color verde. También pueden incluirse en el grupo a
diversas partes de las plantas según lo que forme parte de la
alimentación humana como:
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Semillas - guisantes
Tallos - comolos espárragos
Frutos Pepinos 
Hojas como la acelga

Cont.

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Algunos alimentos que suelen
considerarse como verduras no se
caracterizan, de todos modos, por su
color verde, como:
la zanahorialas papas o patatas
las cebollas 
la berenjena.

Usos Culinarios
Muchas de ellas se consumen
crudas en ensaladas,
condimentadas con aceite o
vinagre. Ése es el caso de
la lechuga. Otras verduras...