veseras de pescado
Páginas: 2 (302 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2014
PROYECTO DE INVESTIGACION.
ELABORACION DE HARINA Y ACEITES PROTEICOS CON VISCERAS DE PESCADO
1.- INTRODUCCION
Se puede elaborar Harina de Pescado a base de lo que son los residuos deviscerasde pescado, pues es una forma de poder aprovechar lo mas que se puede este producto.
Tradicionalmente la harina de pescado tuvo como destino la complementación de dietas para determinadasexplotacionesanimales, con más de 55% de proteína bruta, un alto valor biológico, representado por el porcentaje de aminoácidos esenciales, fundamentalmente de los azufrados lisina, metionina, cistina ycisteína,con buenas cantidades de vitaminas del complejo B, y los comúnmente denominados "factores desconocidos de crecimiento", la harina de pescado comenzó a competir, e incluso a desplazar, aotrosconcentrados proteicos, de orígenes animal o vegetal.
Por ejemplo en aves es bueno porque : Rápido crecimiento y mejor conversión del alimento, ocasionando un menor costo de producción. Incremento delainmunidad y menor pérdida de crecimiento a causa de la presencia de enfermedades, incluyendo vacunas. Mejores resultados en caso de ausencia de medicación dietética rutinaria. Mejor desarrollo delsistemanervioso y la estructura ósea. Menores pérdidas debido al deterioro del esqueleto a causa de la sepsia, inflamación, celulitis, etc. Cambia la composición de grasas en carne con incorporación debajosniveles de ácidos grasos omega 3 de cadena larga (DHA y EPA), siendo más efectivo que cualquier otro sustituto. Logra que la carne tenga mejor composición de ácido graso en cuanto a la relaciónomega 3:omega 6 y la presencia de DHA y EPA, sin comprometer la calidad de la carne.
2.- JUSTIFICACION.
Los residuos o desechos que son las vísceras del pescado son un problema para la poblaciónya quegenera malos olores, sobre todo cuando no tienen una adecuada disposición cuando ya no son utilizados, porque solo se vende el pescado mas no las visceras.
Por tal motivo se creo la idea de......
ELABORACION DE HARINA Y ACEITES PROTEICOS CON VISCERAS DE PESCADO
1.- INTRODUCCION
Se puede elaborar Harina de Pescado a base de lo que son los residuos deviscerasde pescado, pues es una forma de poder aprovechar lo mas que se puede este producto.
Tradicionalmente la harina de pescado tuvo como destino la complementación de dietas para determinadasexplotacionesanimales, con más de 55% de proteína bruta, un alto valor biológico, representado por el porcentaje de aminoácidos esenciales, fundamentalmente de los azufrados lisina, metionina, cistina ycisteína,con buenas cantidades de vitaminas del complejo B, y los comúnmente denominados "factores desconocidos de crecimiento", la harina de pescado comenzó a competir, e incluso a desplazar, aotrosconcentrados proteicos, de orígenes animal o vegetal.
Por ejemplo en aves es bueno porque : Rápido crecimiento y mejor conversión del alimento, ocasionando un menor costo de producción. Incremento delainmunidad y menor pérdida de crecimiento a causa de la presencia de enfermedades, incluyendo vacunas. Mejores resultados en caso de ausencia de medicación dietética rutinaria. Mejor desarrollo delsistemanervioso y la estructura ósea. Menores pérdidas debido al deterioro del esqueleto a causa de la sepsia, inflamación, celulitis, etc. Cambia la composición de grasas en carne con incorporación debajosniveles de ácidos grasos omega 3 de cadena larga (DHA y EPA), siendo más efectivo que cualquier otro sustituto. Logra que la carne tenga mejor composición de ácido graso en cuanto a la relaciónomega 3:omega 6 y la presencia de DHA y EPA, sin comprometer la calidad de la carne.
2.- JUSTIFICACION.
Los residuos o desechos que son las vísceras del pescado son un problema para la poblaciónya quegenera malos olores, sobre todo cuando no tienen una adecuada disposición cuando ya no son utilizados, porque solo se vende el pescado mas no las visceras.
Por tal motivo se creo la idea de......
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