veterinaria

Sistema de Gestión de la Calidad del SAG:
Implementación y certificación de procesos pecuarios
Cristián Luarte Castro, ing. en acuicultura, MBA mc. calidad1, cristian.luarte@sag.gob.cl

Introducción
Los Programas de Mejoramiento de la Gestión del Estado (PMG), desde el año 2001 se
han centrado en el desarrollo de sistemas de gestión orientados a mejorar las prácticas de
los serviciospúblicos. Luego de cuatro años de aplicación, los resultados obtenidos en una
primera fase muestran que los PMG han sido un buen instrumento para avanzar en tales
fines.
Inicialmente los avances alcanzados sólo se reconocían internamente
en el sector público, por lo que se requirió la aplicación de un estándar
externo que continuase promoviendo la excelencia del servicio público y
que tambiénreconociese formalmente los logros por parte de la
sociedad en su conjunto. Con este fin la formulación de los PMG,
correspondientes al año 2005, introdujeron los primeros elementos para
transitar hacia un mecanismo de certificación externa de sistemas de
gestión, reconocido internacionalmente a través de las Normas ISO2,
específicamente la ISO 9001 –Sistema de gestión de la calidadRequisitos.¿Qué es un Sistema de Gestión de la Calidad, SGC?
Es un conjunto de elementos relacionados que permiten establecer una política y objetivos
claros para dirigir y controlar una organización con respecto del cumplimiento de requisitos
de los productos o servicios que entrega. Estos requisitos provienen de los clientes de la
organización y de aspectos legales y reglamentarios aplicables.
Una vezimplementado un SGC en una organización, ésta puede optar a que un tercero o
empresa certificadora lo valide, con cuyo resultado favorable se obtiene la Certificación
ISO 9001.

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Servicio Agrícola y Ganadero, División de Protección Pecuaria, Subdepartamento de Gestión Integrada de
Salud, Unidad Sistema de Gestión de la Calidad.
International Organization for Standardization .
BOLETÍNVETERINARIO OFICIAL, BVO N°15, I SEMESTRE 2012
Sistema de Gestión de la Calidad del SAG:
Implementación y certificación de procesos pecuarios

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¿Cuáles son las etapas desarrolladas en el SGC del SAG?
A continuación se muestran gráficamente las etapas del SGC del SAG, asimiladas a las del
PMG:

Fuente: División de Planificación y Desarrollo Estratégico, SAG.

Desarrollo del SGC delSAG
Año 2006: en septiembre, mediante la Circular N° 468, la Dirección Nacional del Servicio
Agrícola y Ganadero informó:
la creación del Sistema de Gestión de la Calidad basado en la norma ISO 9001:2008;
la designación como jefe del proyecto y representante de la Dirección Nacional, al jefe
de la División de Planificación y Desarrollo Estratégico (DIPLADES);
el alcance nacional del SGCpara el caso de la División de Protección Pecuaria consistió
en la “Certificación de exportaciones de carnes frescas congeladas (porcino, ovino,
bovino y aves), a los mercados de México y Unión Europea”.
Este alcance fue definido sobre la base del impacto de las certificaciones de exportación
de productos pecuarios para consumo humano; se acotó a dichos mercados debido a la
importancia dada porlos volúmenes de exportación ese año.
Año 2007: en octubre se obtuvieron las primeras versiones de los procedimientos e
instructivos relacionados con el ámbito pecuario del SGC. A solicitud del director nacional
el alcance fue ampliado al mercado de Japón.

BOLETÍN VETERINARIO OFICIAL, BVO N°15, I SEMESTRE 2012
Sistema de Gestión de la Calidad del SAG:
Implementación y certificación deprocesos pecuarios

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Proceso de certificación del SGC del SAG
Año 2008: en mayo la empresa Certificadora SGS y luego de una semana de auditoría
que abarcó todo el territorio nacional, otorgó al SAG la Certificación ISO 9001, por un
período de 3 años, a todos los procesos presentados.
En esta etapa la División de Protección Pecuaria certificó el proceso “Certificación de
exportaciones...