veterinaria
Páginas: 2 (264 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2013
Carbohidratos de importancia fisiológica:
Importancia biomédica:
La glucosa es el carbohidrato mas importante; la mayor parte se absorbe al torrente sanguíneo como glucosa.
Es elprecursor en la síntesis de todos los demás carbohidratos en el cuerpo.
Los carbohidratos son derivados aldehidicos o cetónicos de los alcoholes polihídricos.
Los carbohidratos se clasifican de lasiguiente manera:
1) Los monosacáridos: Carbohidratos incapaces de hidrolizarse en carbohidrato más simples.
2) Disacáridos: Producto de condensación de 2 unidades de monosacáridos.
3)Polisacáridos: Producto de la condensación de más de 10 monosacaridos.
MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos son polihidroxi aldehídos o cetonas.
Los monosacáridos con un grupo funcional aldehído sedenominan aldosas, los que tienen un grupo ceto son cetosas.
Las aldosas y cetosas más sencillas son respectivamente el gliceraldehido y la dihidroxicetona.
Se clasifican también de acuerdo alnúmero de atomos de carbono. Los azúcares más pequeños denominados triosas ( 3 atomos de carbono).
Están las tetrosas, pentosas y hexosas. Las más abundantes en las células son las hexosas y pentosas.Combinándose grupos funcionales con el número de carbonos se obtiene por ejemplo: Cetohexosas, aldohexosas, cetopentosas… etc.
La molécula de la glucosa puede representarse de tres maneras:1) Proyección de Fisher (cadena recta)
2) Proyección de Haworth ( estructura ciclica)
3) En forma de silla.
Los azúcares presentan variantes isomericas:
La glucosa, con cuatro átomos decarbono puede originar 16 isomeros.
Estereoisomeros de los monosacáridos:
En los isomeros ópticos, el carbono de referencia es el carbono asimétrico (quiral) que está más alejado del carbonocarbonilo.
Los estereoisómeros que no son enantiomeros (isomeros especulares) se denominan diastereómeros.
Los diastereómeros que se diferencian en la configuración de un único átomo de...
Importancia biomédica:
La glucosa es el carbohidrato mas importante; la mayor parte se absorbe al torrente sanguíneo como glucosa.
Es elprecursor en la síntesis de todos los demás carbohidratos en el cuerpo.
Los carbohidratos son derivados aldehidicos o cetónicos de los alcoholes polihídricos.
Los carbohidratos se clasifican de lasiguiente manera:
1) Los monosacáridos: Carbohidratos incapaces de hidrolizarse en carbohidrato más simples.
2) Disacáridos: Producto de condensación de 2 unidades de monosacáridos.
3)Polisacáridos: Producto de la condensación de más de 10 monosacaridos.
MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos son polihidroxi aldehídos o cetonas.
Los monosacáridos con un grupo funcional aldehído sedenominan aldosas, los que tienen un grupo ceto son cetosas.
Las aldosas y cetosas más sencillas son respectivamente el gliceraldehido y la dihidroxicetona.
Se clasifican también de acuerdo alnúmero de atomos de carbono. Los azúcares más pequeños denominados triosas ( 3 atomos de carbono).
Están las tetrosas, pentosas y hexosas. Las más abundantes en las células son las hexosas y pentosas.Combinándose grupos funcionales con el número de carbonos se obtiene por ejemplo: Cetohexosas, aldohexosas, cetopentosas… etc.
La molécula de la glucosa puede representarse de tres maneras:1) Proyección de Fisher (cadena recta)
2) Proyección de Haworth ( estructura ciclica)
3) En forma de silla.
Los azúcares presentan variantes isomericas:
La glucosa, con cuatro átomos decarbono puede originar 16 isomeros.
Estereoisomeros de los monosacáridos:
En los isomeros ópticos, el carbono de referencia es el carbono asimétrico (quiral) que está más alejado del carbonocarbonilo.
Los estereoisómeros que no son enantiomeros (isomeros especulares) se denominan diastereómeros.
Los diastereómeros que se diferencian en la configuración de un único átomo de...
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