veterinaria

Las hojas de la calabacera tienen forma acorazonada y están cubiertas de pelusilla.
Parece ser que untando la piel de los animales con el jugo extraído de las hojas se logra que no sean molestadospor moscas y mosquitos, ya que la calabaza se suele cultivar en granjas para el alimento del ganado doméstico porque hace engordar a los cerdos y aumenta la producción de leche en las vacas.
La florde calabaza se parece a las campanillas y es de un color amarillo anaranjado. Estas flores se pueden rebozan en pasta de harina y, una vez fritas, constituyen un exquisito pestiño. Además de serricas en vitaminas y minerales.
La cabalaza es una excelente verdura-fruta, fácil de digerir pero poco nutritiva. Atraviesa el tubo digestivo sin dejar residuos tóxicos. Posee virtudes laxantes ydiuréticas que la hacen un verdadero alimento desintoxicante.
Como se observa en la tabla 2 el componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a sucasi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico, proporcionando solamente 50 calorías por 100 gramos.
En relación con las vitaminas, la calabaza es rica enbeta-caroteno o pro vitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6. La vitamina A es esencial para lavisión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes (Chávez, 1991).
La vitamina C seencuentra en cantidades apreciables, con 100 gramos de calabaza, se cubre el 20% de las ingestas diarias recomendadas, interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. Tambiénfavorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones (Olmedilla, 2001).
Es buena fuente de fibras solubles que ofrece valor de saciedad y mejora el...