veterinario

CRONOMETRÍA DENTARIA
Bavera, G. A. 2008. Cursos de Producción Bovina de Carne, F.A.V. U.N.R.C.
www.produccion-animal.com.ar

Volver a: Dentición y prótesis dentaria > Curso P.B.C.
DIENTES
Los dientes son los órganos más duros del cuerpo, de aspecto óseo, implantados en los bordes de las
mandíbulas, a la entrada y al costado de la boca. Tienen como función triturar los alimentos y órganosdel tacto.
Los situados a la entrada de la boca, actúan también en la aprehensión de los alimentos, y en algunas especies
salvajes, sirven para la defensa y ofensa.
Los dientes se encuentran implantados en los alvéolos, asegurados mediante el periostio alvéolo dentario. La
parte contenida en el alvéolo es la raíz, constituida por una o mas puntas según la clase de diente y la parte visible
esla corona. Entre ambas partes se presenta un ligero estrangulamiento situado a nivel de la encía, el cuello.
Los dientes se originan en los alvéolos, dentro de las mandíbulas, en folículos dentarios. Una vez desarrollados
y colmada la capacidad de dichos folículos y de los mismos alvéolos, se desplazan hacia los bordes de los
maxilares para aparecer las coronas en las encías hasta que lasmismas emergen totalmente.

Corte de la mandíbula

El diente tiene una parte dura (marfil o dentina, esmalte y cemento) y una parte blanda (periostio alvéolo
dentario, encía y pulpa dentaria).
El marfil o dentina es duro y blanco, ligeramente amarillento. En capa mas o menos espesa da forma a todo el
diente y presenta una cavidad interna, ocupada por una de las partes blandas, la pulpa dentaria.El esmalte es una sustancia vidriosa, blanca, muy dura, que forma una capa mas o menos fina sobre la corona,
terminando a la altura del cuello.
El cemento o capa cortical ósea, recubre la raíz. Es una sustancia menos dura que el marfil y su estructura se
asemeja al hueso. En el bovino también se presenta algo de cemento sobre la corona, pero no se lo debe confundir
con el sarro que confrecuencia se deposita por arriba de las encías, formado por depósitos calcáreos que tienen
origen en los alimentos y en la saliva y que toman un color casi negro.
El periostio alvéolo dentario recubre la cavidad del alvéolo y hace continuación con el periostio del hueso y la
capa profunda de la encía. Tiene como función la formación del cemento y la de sostener al diente en la cavidad
alveolar.La pulpa dentaria, contenida en la cavidad del diente a la que llena por completo, es una dependencia del
periostio alveolar y en ella se alojan vasos sanguíneos, linfáticos y nervios.
1 de 12

Sitio Argentino de Producción Animal

La encía no es en realidad parte del diente sino parte de la mucosa bucal que se adosa contra el cuello del
diente asegurándolo en el alvéolo. Es una mucosaespesa y dura, que cuando se desprende del diente y se retrae es
signo de la caída mas o menos próxima de éste.
DENTADURA
Los dientes están dispuestos de modo que forman sobre los bordes de las mandíbulas un arco casi parabólico.
En los bovinos no es continuo, puesto que en el maxilar superior no se encuentran los incisivos y en el inferior, se
interrumpen, dejando un espacio sin dientes llamadobarra.
Los bovinos son heterodontes, pues tienen dientes de forma y funciones diferentes. Los incisivos (incidir,
cortar) son planos y con un borde cortante, estando situados en la entrada de la boca. Los molares (muela, piedra
de molino) son voluminosos y con una superficie plana apta para triturar. Los bovinos son de dentadura
incompleta, pues carecen de colmillos o caninos. Además sondifiodontes, pues tienen dientes de leche y de adulto
pero incompletos, ya que los molares solamente son de adulto.
En el bovino la fórmula dentaria es:
0
0
3
0
Dentición de leche: 2 x I --- C --- PM --- M --- = 20
4
0
3
0
0
0
3
3
Dentición de adulto: 2 x I --- C --- PM --- M --- = 32
4
0
3
3
Los dientes que mas nos interesan para conocer aproximadamente la edad del bovino son...