Veterinario

AUTOR:

fig. Agr.
SUB AREA DE PRODUCCION ANIMAL
AREA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

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£1 lnstituto de Ciencia y TecnologiaAgricolas (ICTA), es la entidad descentralizada el Ministerio deAgricultura Ganaderiay Alimend
taci6n (MAGA), responsable de generar ypromover la tecnologia
agropecuana.

Dentro del nuevo enfoquetecnico funcional cuentacon cuatro
areas ecnicas, na de ellas es el areade productosalimenticiosdonde
t
u
seincluye la producci6nde lechey camede ganado ovino.
b
La limitante mas importante en la alimentaci6n de ganadobovino
de doble prop6sito (leche y came), 10constituye la alimentaci6n durante la epoca seca aproximadamente5 a6 meses, par 10 que hay que
buscar solucionesviables a esta situaci6n.

El presente olleto reline informacion,para que los productores
f
pecuariosencuentrena opcion que mas Ie convengade acuerdocon
l
los recursos isponibles entrode la mismafinca.
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En la costa sur de Guatemala y en otras regiones del pais, se presentan dog estaciones bien
marcadas, la epoca lluviosa y la epocaseca, la duraci6n de lag mismas es variable pero la epoca
critic a seca se acentua durante log meses de enero a mayo como se observa en la figura 1.

La caracterizaci6n de los sistemas de producci6n bovina de doble prop6sito en la costa sur de
Guatemala, indica que la producci6n de leche pOTvaca y pOTfinca se reduce en epoca secaa niveles
inferiores al 50% con relaci6n a la epoca lluviosa. Labaja productividad del hato en la epoca seca
se ha asocjado con la disponibilidad limitada de alimento de buena calidad nutritiva para alcanzar
niveles de producci6n de leche acorde al potencial genetico de los animales (IICA 1996).

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Para resolver el problema se pueden mencionar algunas opciones dependi~do de carla finca en
particular, entre ellas las siguientes:
Conservaci6n deforrajes (ensilado, henificaci6n y guatera).
Forrajes de corte (Napier 0 sorgo forrajero si hay posibilidades de riego 0 humedad residual).
Siembra de arboles forrajeros (Leucaena,madre cacao,morera y atlas).
Siembra de cafia de azucar.

Uso de sub-productosde cosecha0 agroindustriales.

Si no se toman lag precaucionesnecesariaspuede disminuir la producci6n de leche 0 carne, provocarseproblemas reproductivos y en casosextremos como ya ha sucedido en algunas fincas la muerte de log
animales.

De acuerdo con Flores (1986) las primeras referenciasde ensilado se tuvieron en Italia en 1700
cuandose secaban ojas de plantas al sol durante3 6 4 horasy luego se colocabanen barriles de madera.
h
De Italia el procesodel ensilaje se extendi6 a Francia, Inglaterra,Alemania y America.
En1842 sepopularizo en Inglaterra el sistemade zanjasllenas de pastaverde, el cual se colocaba
en la rosa 10mas rapido posible, eliminando el aire medianteapisonadocuidadosoy sellado del material
(Watsony Smith 1963). La practica del ensilaje llego a America y en EstadosUnidos se desarrollo de
maneraespectacular ar haberseutilizado el maiz para ensilar.
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Cuando se coTtaun forraje, se suspendelafotosintesis pero continua la respiraci6n y s~no se
interrumpe finalmente se transforma en materia organicay anhidrido carb6nico (COJ. En el procesodel
ensilaje la planta se coTta,se deja durante 3 6 4 horas en el campopara que se elimine el excesode agua
contenidaen la planta, continua la respiraci6ny empiezaa aumentarla temperatura.
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2

CONS.."AClON Bl'OUAlD
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En este momenta escuando hay que iniciar el e\lsilado picando el zacatepara 10cual se utiliza
una picadora de maneraque lag particulas queden de 3--; 5 cms. de largo, se van colocando en capasen
el silo y empiezaa compactarsepara eliminar el oxigeno y seproduzcauna fermentaci6n que permita el
desarrollo de bacterias anaer6bicas,principalmente lag productoras de acido lactico para que desarrolIen hastavarios...