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FICHA TECNICA

FREDINNO HELADOS S.A.S.
NIT:900 390 641- 8


Nombre genérico

Helado de leche con grasa Vegetal sabor a vainilla

Nombre comercial
Fredinno Helados


Númerodel registro sanitario

RSAD02I11101


Categoria del producto
Derivado Lácteo


Descripción del alimento

Postre pasteurizado, higienizado, congelado tipo derivado lácteo deelaborado a partir de leche entera liquida o en polvo, grasa vegetal, azúcar, agua, suero en polvo, estabilizantes emulsificantes, y saborizantes artificiales permitidos.

Caracteristicasorganolépticas
Textura: suave y cremosa
Color: blanco
Sabor: vainilla
Olor: mezcla agradable entre la vainilla y los demás componentes.

Calidad
El producto debe cumplir la siguientenormatividad: Res. 1804 de 1999
Decreto 616 de 2006
INVIMA helados
Decreto 3075 de 1997
Res. 5109 de 2005


Nombre específico de los ingredientes


Leche líquida,
Azúcar
Grasa vegetal
Agua,Leche en polvo,
Suero en polvo,
Estabilizantes-gelificantes Aditivos (goma guar, goma xanthan, c.m.c.).
Sabor artificial a vainilla.
Las materias primas no son alérgenos.Características
Microbiológicas


Parámetro

Unidades


Resultado

Valor de referencia
Resol. 1804/89


Recuento de aerobios mesófilos

UFC/g.

60 UFC/g.100.000-150.000

Ausencia/presencia de salmonella sp/ ( 25 g.)

Ausente
Ausente


Número más probable Coliformes totales

N.M.P /g

Menor de 3

93-150

Ausencia/presencia de Listeriamonocytogenes/25 g

Ausente
Ausente


Número más probable de colformes fecales

N.M.P/g

Menor de 3

Menor de 3

Recuento de Escherichia coli

UFC/g.
Menor de 10
Menor de 10

RecuentoStaphylococcus aureus
Coagulasa positivo

U:F.C/ g.

Menor de 100

Menor de 100







Composición química
Análisis
e Información...