Viabilidad del mercado

Informe de viabilidad del mercado
La empresa aún no está en un local comercial, pero se puede trabajar por medio de pedidos hechos por conocidos y por referencias, la producción se hace en micasa y para iniciar yo misma me encargaría personalmente de la entrega del producto. Tengo que realizar la inversión de utensilios, moldes, batidora, espátulas, harina, etc. He participado en cursos depastelería.
Se ofrecerán pasteles con cubierta y sabores como el cliente lo desee, con lustre tradicional o con pasta dura, con dibujos o lisos. Tomamos en cuenta la tendencia actual de pasteles conmuchas figuras divertidas.
Para este producto tomamos en cuenta el mercado de clientes hombres y mujeres entre 21 y 40 años con un nivel educativo alto y con ingresos promedio medio alto. Paradefinir el precio se tomó como base el promedio del precio del mercado de pasteles medianos para 10 personas, aproximadamente en 15,000 colones y tomando en cuenta a la competencia.
Se realizarían lacantidad de pasteles según la capacidad de producción para no excederla por se un producto que vence muy pronto. Se debe realizar un análisis del sector en el cual voy a realizar mi negocio,identificando las oportunidades y amenazas que existen dentro de este, la rentabilidad y las tendencias en decoraciones de pasteles, así como la tecnología para su producción.
Se analizan bases de datos delsector en general, se analiza el comportamiento del sector para observar si el crecimiento es proporcional a la economía del país, para identificar que tan sensible es, si tendrá un crecimiento en elfuturo ó si seguirá el mismo patrón de la actualidad.
Tenemos que tomar en cuenta la capacitación del personal en caso de tener mayor crecimiento y trasladarnos a un local comercial, para podertener un buen asesoramiento para el cliente. Tener una buena distribución del espacio para facilitarnos la vida, así como también tener una higiene perfecto y los permisos del ministerio de salud son...